Sebze soslu fırın köfte

Hafta sonu geldi. Tüm aile bir araya toplanacak, güzel sofralar kurulacak, neşeli sohbetler yapılacak. Böyle keyifli sofralara da, bu lezzetli köfte çok yakışacak. Hem de, mutfakta uzun saatler geçirilmeyecek. Alışılagelmiş sebzeli köftelerden (içinde bezelye, havuç yok) daha farklı olarak hazırlanan bu sebze soslu fırın köfteye ev halkı da, konuklarınız da bayılacak. Köfteyi lezzetli kılan ise içine koyduğum taze olarak hazırlanan özel sebze sosu. Yanında her çeşit garnitürle, özellikle de patates püresiyle çok yakışan bu köfte bundan sonra yemek masanızdan kolay kolay eksik olmayacak...

Sebze soslu fırın köfte tarifi

Malzemeler:

      Domatesli sos için;

• 2 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı etli biber
• 2 adet domates
• 1 defne yaprağı
• 8-10 sap maydanoz
• ½ su bardağı ketçap
• tuz, taze çekilmiş karabiber

      Köfte için;

• 600 gram kıyma (yarı yarıya dana ve kuzu eti olarak çekilmiş)
• 1 dilim ekmek
• 1 yumurta
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• tuz, karabiber, kekik
• ½ su bardağı ketçap
• 3 yemek kaşığı domatesli sos (tarife göre hazırlanmış olan)

Hazırlanışı:

• İlk önce sosu hazırlayın. (Çünkü köfte harcında da kullanılacak.)
• Bütün sos malzemelerini küp şeklinde doğrayın.
• Önce soğanları, arkadan biberleri en son domates ve defne yaprağını ilave ederek sebzeleri soteleyin. Tuz ve karabiberini ilave edin, iyice pişirin.
• Sos hazır olunca ateşten alın, ince kıyılmış maydanoz ve ketçabı ekleyin.
• Sosun köfte harcına katmak için olan kısmını ayırdıktan sonra, kalan yarısını da fırına girmeden üstüne yaymak, kalanını da servis sırasında kullanmak üzere ayırın.
• Köfte için; gerekli bütün malzemeyi karıştırıp, yoğurun köfteyi hazırlayın. Hazırlanmış köfte karışımını yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dikdörtgen şeklinde yerleştirin.
• Üzerine bolca domates sosundan yayın.
• Fırında 200 derecede 45 dakika pişirin.
• Eğer gerekli olursa, 30 dakikadan sonra üzerine bir yağlı kağıt koyarak sebzelerin yanmasını önleyin.
• Sebzeli rulo köftenin yanına herşey yakışır, makarna, pilav, patates. Benim tercihim patates püresi.
• Servis için, tabağa biraz patates püresi koyun, üzerine iki dilim köfteyi yerleştirin, ayrılan domates sosu ile süsleyin.
• Eğer varsa ev yapımı hardal ile deneyin çok daha lezzetli olsun.   Ekim 2009
  

Vegan rulo köfte tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Dikkat edelim:

• Eğer kuzu kıyması kullanmak istemiyorsanız, kıymanızın orta yağlı olmasına dikkat edin.
• Fırında pişirme yaparken, sağlık açısından alüminyum folyo yerine yağlı kağıt tercih edin.
• Soğanı doğramadan önce kabukları soyulmuş olarak 1 saat buzdolabında bekletirseniz, doğrarken gözleriniz yaşarmaz.   

Ebem köftesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

İspanyol mezesi patatas bravas tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Terbiyeli sulu köfte tarifimi buradan okuyun.
• Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
• İzmir köfte buradan okuyun.