Glutensiz sebzeli muffin

Hamur işleri ile donatılmış bir sofraya konuk olup ama onlara sadece bakmakla yetinmek hiç hoş bir durum olmasa gerek. İşte gluten alerjisi yani çölyak hastası olanların durumu aynen böyle. Hiç kimse bu durumla karşılaşmak istemez sanırım. Özellikle de küçük çocuklarında bu alerjiyi yaşayan annelerin durumu çok daha zor. Neyse ki artık çölyak hastaları için de harika ürünler bulunmakta. Ben de güvenerek kullandığım glutensiz unla özellikle de minik hastaların çok severek yiyeceği güzel bir tarif hazırladım yine. Bol peynirli bol sebzeli bol taze otlu harika muffinler evde herkesin favori hamur işi olacak eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Glutensiz sebzeli muffin tarifi

Malzemeler:

• 1 adet küçük kabak (rendelenmiş)
• 1 adet küçük havuç (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy kapya biber (küp şeklinde doğranmış)
• 4 pazı yaprağı (incecik doğranmış)
• 3 dal taze soğan (incecik doğranmış)
• yarım demet maydanoz (incecik doğranmış) 
• yarım demet dereotu (incecik doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 1/2 cup zeytinyağı
• 1/2 cup yoğurt
• 1/2 cup labne peyniri
• 1 cup beyaz peynir
• 2 cup glutensiz Un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu (taze öğütülmüş)
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu
• 1 tatlı kaşığı çörekotu (taze öğütülmüş)
• yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Cup ölçüsü yerine 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.

Glutensiz un yerine istediğiniz başka unlarla da bu tarifi deneyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Hazırladığınız sebzeleri bir kapta birleştirin ve bekletin.
• Bir kapta un, kabartma tozu, çörek otu, keten tohumu, chia tohumu, tuz ve karabiberi karıştırın, bekletin.
• Büyük bir kasede yumurtaları çırpın içine zeytinyağı, yoğurt ve labne peynirini ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak beyaz peyniri ekleyin.
• Sıvı karışımın içine hazırladığınız unlu karışımı ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Son olarak sebzeleri de ekleyerek karıştırın ve yağlı kağıt koyduğunuz ya da yağladığınız muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın. Dilerseniz üzerine bolca susam ve çörek otu ekleyin. (Glutensiz un kolay yapıştığı için kağıt kalıplarda pişirmeyi tercih edin.)
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz olarak çıkana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
• Fırından aldıktan sonra tel üzerinde oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
• Cup ölçünüz yoksa standart boy su bardağını ölçü olarak kullanabilirsiniz.   Ekim 2016

Glutensiz teff unlu elmalı kurabiye tarifimi buradan okuyup deneyebilirsiniz.

Brokoli ve peynirli, yağsız poğaça tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Köz patlıcanlı peynirli muffin tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin