Ahududu ve limonlu cheesecake (newyork usulü)

"Basit olan her zaman güzeldir"... Bu ifade benim değil tarifini uyguladığım Gordon Ramsey'in. Benim de davet sofralarım için aradığım, lezzetinin yanısıra güzel bir sunum olduğu için kendisine sonuna kadar katılıyorum. Hem lezzet hem de görüntü olarak basit tatları daha çok seviyorum. Altında ayrı bir tabanı olmayan, taze meyvelerle hafif bir lezzet yakaladığım bu newyork cheesecake tarifini umarım siz de benim kadar severseniz. Afiyet olsun.

Ahududu ve limonlu newyork cheesecake

Malzemeler:

• 500 gram mascarpone ya da labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 1 cup toz şeker
• 4 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 limonun kabuğu
• 1 cup taze ahududu
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

• Peyniri büyükçe bir kaseye alın ve iyice karıştırın. İyice kabardıktan sonra şekeri ekleyin ve krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Yumurtaları ayrı bir kasede çatalla karıştırın ve peynirli karışımın içine üç kere de eklerek karıştırın. Ardından un ilave ederek karıştrmaya devam edin ve limon kabuğu, vanilya özütü ile ahududuları ekleyerek hepsini birlikte hafifçe karıştırın.
• Altına yağlı kağıt serdiğiniz, 20 santimlik kelepçeli bir kalıbı yağlayın ve karışımı içine aktarın. 180 derecede üzeri hafif renk alana kadar pişirin. Kekin üstü sertleşmeye başlayıp kalıbı salladığınızda ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Yanında dondurma, kaymak ya da ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
• Tarifin tamamını mikser kullanmadan elle karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
• Mascarpone peyniri ile çok daha lezzetli olacaktır.   Kasım 2013

Tadı damağınızda kalacak, mükemmel lezzette elmalı strudel tarifini buradan okuyabilirsiniz.

En sevdiğim pastaların başında gelen ekler pasta tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Banyolu buzluk böreği tarifimi buradan okuyun.
• Cevizli elmalı kek tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.