Domates soslu ızgara kabak

Önce lezzetli bir sosta beklemiş, sonra da ızgara edilmiş bu şahane kabaklar bizim evin baştacı. Yanında hazırladığım kolay domates sosu ile, daha da lezzetli hale geliyorlar. Bu sıcak havalar için hem sağlıklı, hem lezzetli, hem de güzel bir sunumu olan ızgara kabağı bir de böyle deneyin istedim. Böylece sağlıklı beslenirken; tabii böyle bir beslenmeyle kilomuzu da korurken, damak tadımızdan da ödün vermemiş oluyoruz.

Domates soslu ızgara kabak tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy kabak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber (yeteri kadar)
• 2 diş sarmısak
  

      domates sosu için;

• 2-3 adet iri domates
• 4 adet sarmısak
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke
• yeteri kadar tuz, karabiber, kekik
  

Hazırlanışı:

• Kabakları temizleyin, uzunlamasına yarım santimden biraz daha ince olacak şekilde doğrayın.
• Yayvan bir cam kapta zeytinyağı, tuz, kekik, kırmızı pul biber, karabiber ve dövülmüş 2 diş sarımısağı iyice karıştırın.
• İnce dilimler halinde kestiğiniz kabakları bu sosa yatırın 1-2 saat dinlendirin.
• Daha sonra hafif yağlanmış ve önceden ısıtılmış ızgarada önlü arkalı kızartın.
• Servis tabağına alın. Mümkünse ılık olarak tüketin.
  
• Domates sosu: Sıcak tavaya rendelenmiş domates ve sarmısakları koyun, birlikte birkaç pişirin. İçine baharatları, toz şeker ve sirkeyi de ilave edin. Orta ateşte domatesler hafifçe suyunu çekene kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin, rengi dönmeden ateşten alın. Bir sos kabına boşaltın. Kabaklarla birlikte servis edin.

Dikkat edelim:

• Kabakların eşit pişmesi için hepsinin aynı kalınlıkta olmasına özen gösterin.
• Kabakları sosta bekletmeye özen gösterin, bütün lezzetini bu sos veriyor.
  
• Izgara olarak; ocakta dökme demir ızgara, elektrikli ızgara ya da kömür ızgarası kullanabilirsiniz.
• Pişme kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın.
• Domatesleri fazla pişirmeyin, rengi bozulmasın, ağırlaşmasın. Ben sosu yağsız hazırlıyorum arzuya göre yağ ilave edilebilir.
• Domates sosunu üzerinde ya da yanında ayrı bir kapta servis edebilirsiniz.   Temmuz 2009

En lezzetli yaz mezesi yoğurtlu şakşuka tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kabaklı kek tarifimi buradan okuyun.
• Domates soslu patlıcan tarifimi buradan okuyun.
• Zeytinyağlı patlıcan tarifimi buradan okuyun.