Taze vişne suyu (pişirmeden)

Bu sıcak havalarda sıcak ve şekerli içecekler de yerini daha çok buzlu, serin, taze içeceklere bıraktı. Ben bu kadar sıcak havalarda genelde, susuzluğa birebir olan hibiscus çayını tercih ederim. Demlerken içine bir çubuk tarçın, birkaç karanfil ekler, demledikten sonra da bol buz ve limon dilimleriyle tatlandırıp gün boyu onu içerim. Ondan sonraki tercihim de, şimdi tam mevsimi olan bol portakal ve limonla hazırladığım taze vişne suyudur. Pişirme aşaması olmadığı, sadece şekerde bekleyip, suyunu bıraktığı için tadı ve aroması çok yoğunlaşan vişne ve bol taze meyve suyu ilavesiyle hazırladığım bu tarif; evlerdeki küçükler için de, gazlı içeceklere alternatif lezzetli bir vitamin deposu...

Taze vişne suyu tarifi (pişirilmeden)

Malzemeler:

• 1 kilogram vişne
• 2 su bardağı toz şeker (fazla ya da eksik olabilir)

      servis sırasında;

• 2 adet taze sıkılmış portakal suyu
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• dilimlenmiş portakal ve limon dilimleri (arzuya göre)
• birkaç adet taze nane ya da fesleğen yaprağı
• yeteri kadar su ve soda
• bolca buz

Hazırlanışı:

• Vişneleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin, bir kaseye alın. Üzerine toz şekerin bir kısmını dökün ve yavaşça vişnelerle karıştırın. Kalan toz şekeri de aynı şekilde vişnelerle karıştırın üzerini bir mutfak örtüsü ile örtün mutfakta serin bir yerde bir gün ya da vişneler iyice suyunu bırakana kadar bekletin.
• Elde ettiğiniz vişne suyunu süzerek bir sürahiye koyun damak tadınıza göre su ile seyreltin, buzdolabına kaldırın. Tam servis sırasında taze sıkılıp, süzgeçten geçirilmiş portakal ve limon suyu ile portakal ve limon dilimleri ekleyin.
• Bolca buz eklenmiş bardaklara koyup, limon ve taze nane yaprakları süsleyerek servis edin. Arzu edilirse her bir bardağa yarım çay bardağı kadar soda ilavesi yapılabilir. Soda meyve suyunuzu köpürtüp, hem güzel bir görünüm, hem de farklı bir lezzet katacaktır.
• Şekerle çok lezzetli hale gelen vişne tanelerini ise, vişneli kurabiye, vişneli cupcake ve vişneli tart yapımında kullanabilirsiniz. Vişne ile hazırlanan, bayrama yetiştirmek için tam zamanı vişne likörü tarifini buradan okuyabilirsiniz... 
  

Dikkat edelim!

• Su ile seyreltirken; servis sırasında, soda ve buz ekleyeceğinizi göz önünde bulundurarak fazla sulandırmayın, tadı bozulur. 
• Buz kalıplarını hazırladığınız vişne suyu ya da portakal ve limon suyu ile dondurup hazırlarsanız, taze vişne suyunuz çok daha lezzetli olacaktır.
  
• Portakal suyunu eklemeyebilirsiniz ama, limon suyu çok farklı taze bir tat veriyor, eklemenizi tavsiye ederim.
• Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre, daha fazla ya da daha az olarak ayarlayabilirsiniz.
  
• Bu tarif çilek ve böğürtlen gibi meyvelerle de hazırlanabilir.   Temmuz 2010

Çok basit ama çok lezzetli clafoutis (klafuti) tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Butarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ev yapımı limonata tarifimi buradan okuyun.
• Şeftalili buzlu çay  tarifimi buradan okuyun.
• Pırasalı kiş tarifimi buradan okuyun.