Avokadolu ton balıklı enginar

Enginarı sağlıklı bir sebze olmasının yanısıra, çok çeşitli hazırlanabilen bir sebze olarak da, mutfağımdan hiç eksik etmem. Salatalara eklerim, ana yemek olarak hazırlarım. Tavuklu, etli, zeytinyağlı, ya da özel dip sosuyla yapraklı olarak, hatta karidesli. Mevsimi dışında da kullanmak için, en bol zamanında alıp, derin dondurucuma stoklarım. İsterim ki hep elimin altında olsun. Bunlarda mevsiminde derin dondurucuma kaldırdığım enginarlar. Avokadolu ton balıklı enginar ise, ister meze olarak, ister diyet yapıyorsanız lezzetli bir diyet yemeği olarak seveceğiniz, çok sağlıklı ve basit bir tarif. Üstelik sunumuna çok hoş. Hele resimdeki gibi bebek enginarları tercih ederseniz, çok daha lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Sizin de bu şifa deposu sebzeyi, yaz kış sofranızdan eksik etmemeniz dileğiyle...

Avokadolu ton balıklı enginar tarifi

Malzemeler:

• 6 adet enginar
• 1 büyük kutu ton balığı
  
• 1 yemek kaşığı ev yapımı mayonez
• 1 dal kereviz sapı
• 3 dilim salatalık turşusu
• 5-6 dal dereotu ve maydanoz
• 2 adet taze soğan
• 1 adet yarı olgun avokado
  
• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
  
• tuz, taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Enginarları kararmaması için, bol limonlu suda haşlayın. Biraz diri kalsın, dağılacak kadar yumuşak olmasın.
• Avokadoyu ikiye bölün yarısını süsleme için ayırın, diğer yarısını küçük parçalar halinde doğrayın, ya da çatalla ezin.
  
• Haşlanan enginarları süzerek tabağa alın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Yarım limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber, mayonez, küçük küçük doğranmış turşu ve avokadoyu karıştırın. Karışıma, yağını iyice süzdürdüğünüz ton balıklarını ekleyin. İnce ince doğramış yeşillikleri karışımla harmanlayın.
  
• Hazırladığınız karışımı enginarların üstüne pay edin.
• Servis tabağına aldığınız enginarları biraz zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve avokado dilimleri ile süsleyin.
• Bol akdeniz yeşillikleri ile hazırladığınız salata ile servis edin.
  

Dikkat edelim!

• Enginar satın alırken kılçıksız olması için özellikle küçük enginarları tercih edin.
• Enginarları haşladığınız suyu atmayın, çorbalara ekleyin.
• Eğer diyet yapıyorsanız, mayonez kullanmayın, sadece malzemeyi bir arada tutması için çok olgun bir avokadoyu püre gibi ezip kullanın.
  
• Konserve enginar kullanıyorsanız, haşlamaya gerek yok, salamura tadının gitmesi için sıcak sudan geçirmeniz yeterli olur.

Enginarın faydaları:

• Mineral açısından zengin olan enginar; kalsiyum, mangenez, magnezyum, ve fosfor içeriğiyle de dikkat çeker. Enginarda bulunan ‘ciarin’ isimli madde karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur. Karaciğer üzerinde faydaları olağanüstüdür.
• Enginar, birçok sebze türünden farklı olarak yüksek düzeyde protein ve karbonhidrat ve içermektedir. Ayrıca A, D, D2, B6 ve C vitaminlerini de sahiptir. 
  
• Enginar ayrıca romatizma, kolesterol, üre, ve damar sertliğini de iyi gelir. Sebze olarak yenmesinin yanı sıra yapraklarının da kaynatılarak suyunun içilmesi de faydalıdır. Enginar sevilmese bile ilaç niyetine mevsiminde tüketilmelidir.  Şubat 2010
  

Fırında sardalya tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Avokadolu humus tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Diğer avokadolu tariflerim;

Avokadolu puding tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Avokadolu çikolatalı puding tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Mavi peynirli avokado salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Yoğurtlu soğuk avokado çorbası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Karidesli mücver tarifimi buradan okuyun.
• Çıtır kabuklu karides tarifimi buradan okuyun.
• Somon köftesi tarifimi buradan okuyun.