Bazı yemekleri yaparken çok eğlenirim. Bu da onlardan biri, rengarenk ve evde ne varsa "doğra ve tencereye at" tarzında basit ama hem göze, hem mideye hitap eden keyifli bir tarif. Bahçeden topladığım, defne dalları, biberiye yaprakları, maydanoz ve körpecik pırasalar. Balıklar da daha birkaç saat önce denizden çıkmışsa plakinin lezzeti garanti zaten. Tek yapacağınız bolca tane karabiber, deniz tuzu ilavesiyle balıkların lezzetine lezzet katmak olacak. Lipsozla çok güzel oluyor, bulamazsanız... Sorun yok, "pilaki yapacağım" derseniz balıkçınız size uygun bir balık tavsiye edecektir. Şimdiden afiyet olsun.
Balık pilaki / lipsoz plaki tarifi
Malzemeler :
İki kişi için;
- 2 adet lipsoz (ya da tercih ettiğiniz bir balık)
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz sapı (yoksa kereviz tohumu)
- 2 dal pırasa (sadece beyazları)
- 1 küçük kuru soğan
- 3 diş sarmısak
- 1 adet limon
- 2 dal biberiye
- 2 dal defne yaprağı
- yeteri kadar tane karabiber ve deniz tuzu
- yeteri kadar zeytinyağı ve su
- istenirse domates ve sivri biber (ben kullanmadım)
Hazırlanışı:
- Taze otlar hariç bütün sebzeleri küp şeklinde doğrayıp, hazırlayın.
- Döküm tencereye (ya da kapaklı derin bir döküm tavaya) aldığınız balıkların içine, lezzetine lezzet katmak için deniz tuzu serpin ve pırasa, defne yaprağı ile limon dilimi yerleştirin. Varsa bir defne dalını da üzerlerine yerleştirin.
- Balıkların etrafına doğradığınız sebzeleri ekleyin. Tane karabiber, deniz tuzu, biberiye dallarını, limon dilimleri ile bolca zeytinyağı ekleyin. Patateslerin çekeceği kadar su ekleyip kapağını kapatın. 5 dakika kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Balık plakiyi servis etmeden önce bolca ince doğranmış maydanoz serpiştirin, 5 dakika dinlendirin. Suyunun biraz fazla olması hiç sorun olmaz, harika bir balık çorbası olarak içebilirsiniz. Afiyet olsun...
Dikkat edelim;
- Lipsoz yerine geçecek herhangi bir balık kullanabilirsiniz.
- Biz çok sulu sevmediğimiz için sadece patateslerin çekeceği kadar su kullandım. Ama çorba seviyorsanız, suyunu biraz fazla koyup (abartmadan) sonrasında çorba olarak içebilirsiniz çok lezzetli oluyor.
- Sebze ve baharatları kendi damak tadınıza göre daha az ya da daha fazla kullanabilirsiniz. Eylül 2014
Yanında mis gibi tarator sosu ile çıtır çıtır midye tava tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Karidesli mücver tarifimi buradan okuyun.
- Çıtır kabuklu karides tarifimi buradan okuyun.
- Somon köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
