Bu aralar balıklarımı denizden çıkar çıkmaz daha kasalara bile konulmadan almanın keyfini yaşıyorum. Taze balığın rengi de, kokusu da, lezzeti de bambaşka. Hafif ve sulu beyaz etiyle en lezzetli balıklarımızdan dil balığının da şimdi tam mevsimi. İncecik olduğu için çok çabuk pişiyor ve hiç yağ çekmiyor. Tereyağında kızarttığım dil balığının yanında bu defa ıspanak kökleriyle yaptığım salata vardı, siz dilediğiniz taze yeşilliklerle tadını çıkarın. Afiyet olsun...
Tereyağında kızarmış dil balığı tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy dil balığı (kişi başına 1 adet)
- yeteri kadar un
- yeteri kadar tereyağı
- 2 kaşık sıvıyağ
- yeteri kadar deniz tuzu
- yuvarlak kesilmiş birkaç dilim limon
Hazırlanışı:
- Tuz ve unu temiz bir buzdolabı poşetinde karıştırın. Balıkları teker teker içine atıp sallayarak unlayın. Kızartmadan önce fazla unlarını iyice silkeleyin.
- Tavayı iyice ısıtın ve içine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
- Yağ ısınınca balıkları (tavanın büyüklüğüne göre iki taneden fazla olmamasına dikkat ederek) tavaya koyun. Bir tarafı pişip (yaklaşık 3-4 dakika), diğer tarafını çevirince içine iki limon dilimini de atın ve birlikte tavadan alın. Çok ince oldukları için hemen pişeceklerdir.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürüp servis tabağına alın. Limon dilimlerini balıkların üzerine koyarak servis edin. Kasım 2012
Bu tarifim Lezzet Dergisi'nde yayınlanmıştır.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Karidesli mücver tarifimi buradan okuyun.
- Fırında soslu sardalya tarifimi buradan okuyun.
- Somonlu patatesli tart tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
Yorumlar
nak kökleri çok yakışmış ellerine sağlık sevgiler.
Ellerine sağlık Aslı Ablacığım. Hem göze hem damağa.. Nefisler.
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için