Közlenmiş patlıcan-biber konservesi

Kış hazırlıkları başlayınca biraz ondan, biraz bundan derken bitmeyecekmiş gibi gelir ama keyfi de başkadır. Aslında herşeyi mevsiminde yemeyi severim. O yüzden yaptığım kışlıkları çok sınırlı tutarım. Sadece tadımlık birkaç küçük kavanoz yaparım. Açınca da hemen bitip tükensin isterim. Geçen gün tarladan acı-tatlı karışık kırmızı (kapya) biberi ve bostan patlıcanı toplayınca, iki küçük kavanoz közlenmiş biber ve patlıcan konservesi yapıp sakladım. Dedim ya sadece tadımlık benimkiler. Siz de denemek isterseniz kolaylıkla hazırlayacağınız tarifi paylaştım. Sadece, imkanınız varsa kömür ateşinde közlemenizi tavsiye ederim. Lezzette büyük fark oluyor. Şimdiden kolay gelsin.

Konyakta beklemiş kuru meyve

Kuru meyveleri konyak içinde bekleterek (konyak, rom, viski ya da likör) onları biraz daha lezzetlendirebilirsiniz. Yapımı çok kolay, malzemeleri karıştırın ve bekleyin. Alkol içinde bekleyen yumuşacık, lezzetli kuru meyveleri, dondurma, kek, kurabiye ya da yaş pastaların kremalı katlarının arasında, farklı bir lezzet eklemek için kullanabilirsiniz. Ancak çocuklar için hazırladığınız herhangi bir tarif içinde asla kullanmayın. Bu lezzetli kuru üzümler sadece yetişkinler için. 

Bebek loru / bebek peyniri

Torunum Ada şu anda yedi aylık. Altı ay sadece anne sütü ile beslendi. Şimdi anne sütünün yanında ek gıdalarla tanışmaya başladı. Yemek bloğu yazan bir babaanne olunca ben de hem Ada hem de diğer bebekler için tarifler hazırlamaya başladım. Yaşadığımız yer dolayısıyla Ada çok şanslı. Sebze ve meyveleri dalından topluyor, anne sütüne en yakın olan keçi sütünü sağılır sağılmaz tazecik alıyorum. Önce patates, havuç, kabak, elma, armutla tanıştı. Onları çok sevdi. Ardından keçi sütü ile yaptığım yoğurt tadımı yaptık. İşte o zaman süt ürünlerini çok seveceğini anladık. Birkaç gündür keçi sütü ile yaptığım bebek loru / bebek peynirini deniyoruz, onu da çok sevdi. Bebek loru / bebek peynirini yaparken diğer lorları yaptığım gibi limon ya da sirke kullanmıyorum. Sütü keçi yoğurdu ile kestiriyorum. Bütün bebek yemeklerinde olduğu gibi yine tuz kullanmıyorum. Yumuşacık, kendinden tatlı, çok lezzetli bir lor/ peynir oluyor. Biraz fazla yapıp kahvaltılarda siz de tüketmenizi tavsiye ederim. Bu tariften sonra lor peyniri ve peynir altı suyu kullanarak yeni tariflerde paylaşacağım bebekler için. Anne eliyle özenle yapılmış her yemek, bütün bebeklere afiyet şifa olsun.