Fındık ezmeli çıtır kurabiyeler

Nerede olursak olalım, mis gibi kurabiye kokusu insana evini anımsatır. Genellikle de, çocukken anne ya da büyükanneyle mutfaklarda yapılan kurabiyeleri... Havada uçuşan unları. Küçüçük ellerin yaptığı hamur toplarını... Dudaklar muzipçe kıvrılır, gözlerin içi güler. Bol fındık ve fındık ezmesi kullanarak hazırladığım bu kurabiyeler, sizi de çocukluk günlerinize götürecek. Şimdi sıra sizde. Sizin evinizde de kurabiye canavarları varsa, alın yanınıza doğru mutfağa. Fındık ezmeli kurabiyeleri birlikte yapın, onların da, kendi çocuklarına anlatacak kurabiye anıları olsun diye...

Fındık ezmeli kurabiye tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı fındık ezmesi
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış fındık
• 1/2 su bardağı  pudra şekeri (üzeri için)
• 4/3 su bardağı toz şeker (varsa vanilyalı toz şeker)
  
• 2 çay kaşığı tarçın ya da tarçın özütü (1 yemek kaşığı)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

• Bir kasede iyice elenmiş unu, tarçını (toz olarak kullanılıyorsa) ve tuzu karıştırın bekletin.
  
• Mikserde tereyağını ve fındık ezmesini karıştırın.
• Bu karışıma önce şekeri sonra da yumurta akını ekleyin.
• Karışım pürüzsüz bir hal alınca yavaş yavaş unlu karışımı ekleyin. Güzel bir hamur elde edin.
• Hazırlanan hamura fındıkları ekleyin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş, fırın tepsisine dizin. Sonra topların ortalarına (resimde görüldüğü gibi) bastırın.
• 170 derece 8-10 dakika pişirin.
• Pişen fındık ezmeli kurabiyeleri soğuması için önce fırın teline alın, üzerine pudra şekeri serpin.

Dikkat edelim!

• Fındıkları robotta kıyabileceğiniz gibi, temiz bir poşetin içinde merdana veya bir kavanoz yardımı ile hafifçe vurarak ufalayabilirsiniz.
• Tuz lezzetleri ortaya çıkarır, eklemeyi unutmayın.
• Kurabiyeleri hazırlarken içine 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu ilave ederseniz lif açısından zenginleştirmiş olursunuz.
  
• Tam buğday unu yerine tamamını beyaz unla ya da tam tersi olarak kullanabilirsiniz.
• Baharat olarak tarçın yerine zencefil veya sevdiğiniz herhangi bir baharatı kullanabilirsiniz.
• Kurabiyelerinizi kapaklı kavanozda ya da teneke kutuda uzun süre saklayabilirsiniz.   Haziran 2009

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Teff - keçiboynuzu unlu pancake tarifim için burayı okuyun.
• Çekirdekli ve çörekotlu kurabiye tarifim için burayı okuyun.
• Brownie kurabiye tarifim için burayı okuyun.