Limonlu yaz kurabiyeleri

Bahar geldi, geçti. Sıcaklar yüzünü iyice gösterdi... Sıcaklar bastırdı diye kurabiye yemeye itiraz etmek yok. Bol limonlu, dışı çıtır, içi yumuşacık bu kurabiyeler diyet yapanları bile ikna edecek lezzette. Limon aromalı bu nefis kurabiyeler, hem ev halkının, hem de konuklarınızın gözdesi olacak. Bir de, yanında içi buz parçaçıkları dolu, zencefilli ve naneli ev yapımı limonata varsa. Ne dersiniz değmeyin keyfimize...

Limonlu yaz kurabiyeleri tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağından, 2 yemek kaşığı az un
• 2 yemek kaşığı nişaşta
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 150 gr oda tereyağı / oda sıcaklığında
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

• Un, nişaşta ve tuz elenerek bir kasede karıştırılır.
• Büyükçe bir cam kasede 1 su bardağı pudra şekeri ile tereyağı iyice çırpılır.
• İçine limon kabuğu rendesi ilave edilir.
• Hazırladığımız unlu karışının yarısını tereyağlı karışıma ekleyip, limon suyunun yarısını da içine ilave edelim. 
• Kalan un ve limon suyunun da yarısını ilave edip ele yapışır kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hazırladığımız hamuru rulo haline getirip, yağlı kağıda sarıp derin dondurucuda 3-4 saat bekletelim.
• Dondurucudan çıkardığımız kurabiye hamurunu 1 cm kalınlığında keserek, yağlı kağıt serilmiş tepsiye, aralıklı olarak dizelim (pişme sırasında yayılıyor). Önceden 150 derecede ısınmış fırında 10 dakika pişirip (rengi daha beyazken) fırından çıkaralım.
• Ilınınca, bir poşete koyduğumuz 1 su bardağı pudra şekerinin içinde sallayarak şekerleyelim.

Dikkat edelim!

• Nişasta bütün kurabiyelere gevreklik verir.
• Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın, pişmemiş gibi gelebilir, soğuyunca tam kıvamında olacaktır.
• Fırından çıkan kurabiyeler ızgara telinin üzerine alınıp, orada soğutulmalı.
• Kurabiye hamuru yağlı kağıda sarılı halde, derin dondurucuda uzun süre saklanabilir.   Haziran 2009

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Teff - keçiboynuzu unlu pancake tarifim için burayı okuyun.
• Çekirdekli ve çörekotlu kurabiye tarifim için burayı okuyun.
• Brownie kurabiye tarifim için burayı okuyun.