Çocukluğumdan beri kestaneye aşırı düşkünüm. Haşlanmış, közlenmiş ya da pasta içinde. Nasıl olursa olsun farketmez bayıla bayıla yerim. Ama, kendimi şımartmak istediğimde kesinlikle bu tarifimdeki gibi hazırlarım. Karamelize şekerle, romun sert tadı birleşince ortaya çıkan sonuç müthiş. Pişme sırasında romun alkolü uçup gidiyor ama geriye şekeri hafiflemiş, baş döndürücü bir lezzet kalıyor. Üstelik sadece birkaç dakikada... Sonrasında kendinize ya da konuklarınıza sıradışı bir atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Karamelize romlu kestane tarifi
Malzemeler:
- 15 adet közlenmiş kestane
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı rom (istenirse daha az)
Hazırlanışı:
- Şekeri ve suyu büyükçe bir tavada karıştırmadan karamelize edin.
- Hazır olunca, içine rom ekleyin ve bir iki dakika içindeki alkolün uçup lezzetini bırakmasını bekleyin.
- Ardından kestaneleri ekleyin ve kestanelerin her tarafını sarıncaya kadar karıştırın. Birkaç dakika sonra ateşten alın karamelize romlu kestane artık yemeye hazır.
Kestaneleri közlemek için; Kestanelerin her iki tarafını keskin bir bıçakla çizin. Su dolu bir kabın içinde bir gece bekletin. Süzüp kuruttuktan sonra bir tava içinde ocakta, ya da fırında kabukları açılana kadar közleyin. Aralık 2015
Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
