Bademli çikolatalı börek / strudel

Her türlü şerbetli tatlı ile yarışacak lezzette, uzun uzun uğraşmadan hazırlayacağınız nefis bir tarif. Hani yapım şeklinden dolayı, börek dedim ama rafine şekersiz gevrecik çıtır tatlı aslında. Bir de pişirip bir gün boyunca buzdolabında dinlendirince, kuru baklava tadında çok ama çok güzel oluyor. Bolca badem, çikolata ve aranızda bir mesafe yoksa çok az gül reçeli ile gül suyu. Sevmem derseniz kullanmayın ama bu tarifin tüm özelliği gül aroması. Tarifi baklava yufkası ile hazırlayabilirsiniz ama ben strudel hamuru hazırlayıp kendim açıyorum. Üşenmem yaparım derseniz işte o zaman lezzet inanılmaz oluyor. İki türlü de tarifi ayrı ayrı yazdım, karar sizin. Şimdiden afiyet olsun.

Bademli çikolatalı börek (strudel)/ Fas usulü börek

Malzemeler:

• 1 + 1/2 cup çiğ badem
  
• 2 tatlı kaşığı bal (istenirse)
  
• 1/4 çay kaşığı tarçın
  
• 1 yumurta sarısı
  
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  
• 1 tatlı kaşığı gül reçeli (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
  
• 6 çorba kaşığı tereyağı/ oda sıcaklığında
  
• 150 gr yarı tatlı veya koyu çikolata/doğranmış
  
• 12 yaprak baklava yufkası/ ya da strudel hamuru
  
• 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

      Üzeri için;

• Bal, doğranmış antep fıstığı, pudra şekeri

Cup ölçüsü kullanmıyorsanız yerine 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.

Gül reçeli ve gül suyu ile aromalandırılmış, bol badem ve çikolatalı nefis iç harç karışımı.


Hazırlanışı:

• Fırını 175 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  
• Bir mutfak robotunda badem, bal (istenirse), tarçın, yumurta sarısı, vanilya, gül suyu, gül reçeli, 6 çorba kaşığı tereyağını birleştirin. Bir macun oluşmaya başlayana kadar çalıştırın.
• Robottan kaseye alın, çikolata tanelerini içine ekleyin.
  

• Tezgaha, 3 yaprak baklava hamurunu üst üste gelecek şekilde yayın. Erimiş tereyağı ile fırçalayın. Daha sonra üç yufkayı aynı şekilde üstüne serin, yine tereyağı ile fırçalayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste koyarak hazırlayın.
  
• Badem ezmesini, yufkaların uzun kenarı boyunca paylaştırın. Yufkayı rulo haline getirin ve yuvarlayarak tepsiye yerleştirin.
• Üzerine tereyağı sürün ve fırında 15-20 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis edilebilirsiniz. (Bence en lezzetli hali buzdolabında bir gün dinlendikten sonra oluyor.)
  
• Servis ederken üzerine pudra şekeri serpip ya da bal gezdirebilir, file badem dilimleri serpiştirebilirsiniz.
  
• Soğuduktan sonra dilimleyip, ağzı sıkı kapaklı bir kap içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Not; Ben çok tatlı sevmediğim için iç harçta bal kullanmıyorum. İçindeki gül reçeli ve çikolatanın şekeri yeterli geliyor. Biraz daha tatlı seviyorsanız balı mutlaka kullanın.

Strudel hamuru ile yapımı;  Strudel hamuru için buradaki tarifimi okuyabilirsiniz. Hamuru 2 ölçü yapın. Her parçayı açıp baklava yufkasına yakın ölçülerde, dikdörtgen şeklinde 3 eşit parçaya bölün. Elde ettiğiniz 6 adet hamurun her bir katına tarifte verildiği gibi eritilmiş tereyağı sürün. El açması hamurda altı kat yeterli olacaktır. Tarifin bundan sonrasını baklava hamuru ile hazırlarmış gibi devam edin. Ben hamurunu kendim açarak yapıyorum (fotoğrafta görüldüğü gibi) çok daha lezzetli oluyor. Ama açamam derseniz, vaktiniz yoksa baklava hamuru ile de lezzetli bir tarif yapmış olursunuz.

Brownie her lokmada büyük mutluluk... Tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Süzme yoğurtla servis edilen, taze fasulye mücveri tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Otlu kuzu kapama tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel fırın tavuk tarifimi buradan okuyun.
• Etli siyez bulgur pilavı tarifimi buradan okuyun.