Portakal soslu tavuk şinitzel

Rating:

( 13 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Ufacık bir dokunuş, klasik bir yemekte farklı lezzet yaratır. Tavuk şinitzel en basit ve hızlı servis edilen yemeklerdendir. Toplamda onbeş yirmi dakikada sofrada olur. Yoğun iş günlerinin sonrasında, ya da uzun uzun uğraşmak istemediğinizde, hayat kurtaran yemeklerden. Tavuk ve portakal zaten birbirine çok yakışan ikili. Bildiğimiz klasik şinitzeli önce farklı baharatlarla lezzetlenmiş una bulayarak yarattığımız farkı, sonrasında mis kokulu, tazecik ferah aromasıyla portakallı sosla servis ederek, ortaya restoran lezzetinde bir yemek çıkarırsınız. Yine aynı sürede ama çok daha farklı tat ve sunumla evdekilere ziyafet çekersiniz. Şinitzelin yanına en çok patates yakışır. Püre ya da güzel bir patates salatası, bolca yeşillik ve portakal soslu tavuk şinitzel. Toplam yarım saatte basit ama doyurucu ve göz alıcı bir yemek. Şimdiden afiyet olsun.

Portakal soslu tavuk şinitzel tarifi

Malzemeler:

Tavuk eti için;

2 adet tavuk göğsü / kemiksiz derisiz
Yeteri kadar tuz ve karabiber

Unlu karışım için;

2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı zencefil tozu
1 çay kaşığı muskat / taze çekilmiş
2 çay kaşığı öğütülmüş kekik
2 çay kaşığı öğütülmüş adaçayı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı acı biber
Kızartmak için bitkisel yağ

Yumurtalı karışım için;

2 yumurta
4 çorba kaşığı su

Portakal sosu için;

3 diş sarımsak / kıyılmış
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı portakal suyu
1/2 limonun suyu
1 portakalın kabuğu / ince rendelenmiş
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı acı biber sosu
1 çorba kaşığı nişasta
1/4 su bardağı su

Hazırlanışı:

Tavuk etlerini streç film arasında döverek (yarım santim kadar) eşit kalınlığa getirin.
Bir kasede un, tuz, karabiber, zencefil, muskat, kekik, adaçayı kırmızı biber ve acı biberi karıştırın.
Başka bir kasede yumurtaları ve suyu birlikte çırparak karıştırın.
Tavuk etlerini tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından un ve baharat karışımına bulayın.
Sonra yumurtalı karışıma batırın, tekrar unlu karışama bulayın. Bütün tavuk etlerini bu şekilde hazırlayın.
Bir tavayı ısıtın, yağı ekleyin. Tavuğu çok hızlı kızartmamak için sıcaklığı ayarlayın. Göğüs etinin inceliğine göre, altın kahverengi ve gevrek olana kadar her iki tarafını da yaklaşık 4 veya 5 dakika kadar kızartın.
Pişmiş tavuk etlerini portakal sosuna batırmadan önce bir tel ızgara üzerinde bekleterek yağını süzdürün.
Portakal sosu hazırlama; Sos tenceresini orta dereceli ateşte ısıtın. İçine yağı ve sarımsağı ekleyin. Bir-iki dakika sote edin, sonra su ve nişasta hariç kalan malzemelerin hepsini ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika boyunca veya sıvı miktarı yaklaşık yarıya düşene kadar yavaşça karıştırarak çektirin. Nişastayı 1/4 su bardağı suda açın ve tencereye ekleyerek karıştırın. Sadece bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. (İstediğiniz kıvama getirmek için biraz daha fazla veya daha az nişasta karışımı kullanabilirsiniz.)
Servis yapmadan önce tavuk etlerini portakal sosuyla kaplayın. Gevrecik pişmiş bol soslu tavuk şinitzeli yanında patates / pilav ve bol yeşil salata ile servis edin. Mayıs 2020