Sebzeli kurutulmuş mantar çorbası

Mantar çorbasını çok severim. Özellikle de kuru mantarla hazırlayınca. Kurutulmuş mantarın aroması çok daha güçlü olduğu için, her kaşıkta dolu dolu mantar lezzeti alırsınız. Bu defa havuçlu, patatesli çok doyurucu bir çorba yaptım. Paketin içinde kuzu göbeğinden, borazan mantarına kadar bütün mantar çeşitleri var. Bu sayede tek tabakta bütün mantar çeşitlerini tüketmiş oluyorsunuz. Ayrıca, et yemeyen, vejeteryan beslenenler içinde lezzetli bir seçenek. Çok lezzetli ve tok tutan bu güzel sebzeli kurutulmuş mantar çorbasını deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun.

Sebzeli mantar çorbası tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kurutulmuş mantar
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak / çok ince kıyılmış
• 1 adet soğan / çok ince kıyılmış
• 1 adet patates / küp doğranmış
• 1 adet havuç / küp doğranmış
• Yeteri kadar tuz ve karabiber

Bardak ölçüsü 200 ml.

Hazırlanışı:

• Mantarları akan su altında yıkayın ve 4-5 bardak suda (oda sıcaklığında) arada karıştırarak 1 saat bekletin.
  
• sıcak tencereye zeytinyağını dökün. İçine soğan ve sarımsağı ekleyerek soteleyin.
• Mantarı, içinde beklediği sudan süzerek tencereye alın suyunu dökmeyin). Önce yüksek ateşte, sonra düşük ısıda mantarlar yumuşamaya başlayana kadar soteleyin.
• İçine patates, havuç, mantar suyu ve gerektiği kadar su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyin, tadını kontrol edin ve bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın.   Mayıs 2023
  
• NOT; Kurutulmuş mantarı Saklı Orman'dan alıyorum. Denemek isterseniz buradan inceleyebilirsiniz.

Kurutulmuş mantarları oda sıcaklığında bol su içinde yumuşayana kadar bekletin.

Mantarın lezzetini bıraktığı suyu atmayın. İnce bir tülbentten süzerek çorbada kullanın.

Dilerseniz yarı yarıya normal su ile de karıştırarak kullanın.

İçinde bol et varmışcasına lezzetli ve doyurucu bir çorba.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Domates soslu tavuk pirzola tarifimi buradan okuyun.
• Tempura istiridye mantarı tarifimi buradan okuyun.
• Muhammara tarifimi buradan okuyun.