Ton balıklı fırın makarna

Rating:

( 10 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Fırın makarnaya Dardanel ton balığı ile farklı bir dokunuş. Bazen çok sevdiğimiz lezzetleri, farklı tatlarla yemek isteriz. Ton balıklı fırın makarna da işte böyle lezzetlerden. İçinde Dardanel'in hem klasik, hem de acılı olan ton balığını kullandım. Bir de balığa çok yakışan dereotu, taze soğan ilavesiyle harika bir lezzet oldu. Fırın makarna peynirsiz olmaz. Ben üç çeşit peynir kullandım. Siz sevdiğiniz farklı peynirler de tercih edebilirsiniz. Makarnayı haşlarken, beşamel sosunu hazırlayıp fırına verme süresi sadece yirmi-yirmibeş dakika. Siz salatayı hazırlarken fırındaki süresini tamamlayan fırın makarna, tüm aile için ziyafet yemeği olur. Bir de evde balık sevmeyen ev halkı varsa, onlara da balık yedirmenin en kolay ve lezzetli hali. Son yaptığımda torunum Ada'da vardı. "Balıklı makarna çok güzel olmuş" diye severek yedi. Deneyecek olan sizlere de şimdiden afiyet olsun.

Ton balıklı fırın makarna tarifi

Malzemeler:

250 gr dirsek makarna (1/2 paket)
1 kutu Dardanel ton balığı / yağı süzülmüş
1 kutu Dardanel ton balığı (acılı) / yağı süzülmüş

Beşamel sos için;

50 gr tereyağı
50 gr un
600 ml tam yağlı süt
1 adet sarımsak / rendelenmiş
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 çay kaşığı muskat / taze rendelenmiş
100 gr krem peynir
100 gr kaşar peyniri / rendelenmiş
100 gr parmesan ya da İzmir tulum peyniri / rendelenmiş
10 dal derotu / ince doğranmış
2 dal taze soğanın yeşil kısımları / ince doğranmış

Peynirler eriyen peynir olmalı. Damak tadınıza göre peynirleri değiştirebilirsiniz.

Fırına girmeden önce bile çok lezzetli...

Hazırlanışı:

Makarnayı talimatlarına göre (üç dakika az olarak) pişirin, süzün ve bekletin. Makarna mutlaka dişe gelir yani aldante kıvamda pişmiş olmalı.
Beşamel sos Hazırlama; Sos tenceresine tereyağını koyun ve eritin. İçine unu ekleyin ve unun kokusu gidene kadar kavurun. Renk almamasına dikkat edin.
Karıştırmaya devam ederek yavaşça sütü ekleyin ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam ederek pişirin.
Sos köpürmeye başlarsa, ısıyı düşük seviyeye getirin ve sos ipeksi kremsi kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ocağı kapatın. İçine tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin.
Sos hazır olduğunda, krem peynirin tamamını, diğer peynirlerin 2/3'ünü ilave edin ve karıştırın ( kalan peynirler üzerine serpilecek).
Makarnayı büyük bir kaseye alın, dereotunu, taze soğanı ve Dardanel ton balığını (küçük parçalara bölerek) içine ekleyin ve karıştırın.
Pişirdiğiniz beşamel sosun yarısından biraz fazlasını makarnalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Sosla karışmış makarnayı dikdörtgen (ya da kare) pişirme kabı içine alın ve kalan beşamel sosu üzerine ekleyin.
Ayırdığınız peynirleri de sosun üzerine serpin ve makarnayı önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin.
Ton balıklı fırın makarnayı yaklaşık 20 dakika veya üstteki peynir altın rengi olana kadar pişirin. Biraz hoş gevrek kahverengi lekeler istiyorsanız, pişirme kabını ızgara altında 2-3 dakika daha bekletin.
NOT; Dirsek makarna yerine farklı bir çeşitte tercih edebilirsiniz.
Ben 2 büyük kutu ton balığı kullandım. Birisi Acılı Dardenel Ton. Makarnaya farklı bir lezzet kattı, tavsiye ederim. Temmuz 2020