Yanardağ boranisi / Balkabaklı borani

Tek tabakta, sebze, yoğurt ve kıyma. Hem çok pratik hem de çok sağlıklı bir tarif yanardağ boranisi. Osmanlı mutfağına ait bir yemek olan balkabaklı borani masaya getirdiğiniz de, size lezzetinden önce görüntüsüyle bir ziyafete hazır olduğunuzu düşündürüyor. Siz de benim gibi bal kabağını tatlı olarak yemekten çok, çorba, köfte ya da böyle nefis hazırlanmış borani olarak yemeyi seviyorsanız mutlaka deneyin derim. Eğer evde çocuklarınız, torunlarınız varsa onlar içinde çok çok sağlıklı bir yemek. Sizi mutfakta hiç yormadan, hazırlanması da lezzetinin yanında bonus. Şimdiden afiyet olsun.

 

Yanardağ boranisi / Balkabaklı borani

Malzemeler:

  • 500 gr bal kabağı
  • 100 gr tereyağı
  • 250 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 250 gr süzme yoğurt
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar taze çekilmiş karabiber

      üzeri için;

  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 dal incecek doğranmış taze soğan

 

 

Hazırlanışı:

  • Balkabağını bir santimetrelik küpler halinde doğrayın. Buharda ya da tuz ilave edilmiş suda haşlayın (pişme sırasında dağılmamasına dikkat edin).
  • Bir tavada tereyağını kızdırın içine önce soğanı ardından kıymayı ekleyerek kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin ve 10-15 dakika pişirin.
  • Sarımsağı tuzla birlikte havanda dövün ve yoğurda ekleyerek karıştırın.
  • Haşlanan balkabaklarını iyice süzün ve servis tabağına alın.
  • Üzerine bolca yoğurt ekleyin. En üste kavrulan kıymayı paylaştırın.
  • Yanardağ boranisinin (balkabaklı borani) üzerini maydanoz ve taze soğanla süsleyerek sıcak olarak servis edin.   Orijinal tarif; Ömür Akkor   Şubat 2018 
  • Nefis balkabaklı köfte tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Yanardağ boranisi (balkabaklı borani) hem kolay hazırlanan hem de çok sağlıklı bir yemek.

 

Kıymalı ve unsuz hazırladığım fellah köftesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
  • Mantar köftesi tarifimi buradan okuyun.
  • İzmir köfte tarifimi buradan okuyun.

 

 

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile