Tereyağlı cevizli kurabiye

Sadece dört malzeme ile yumurtasız nefis cevizli kurabiyelerin hamurunu toparlamak sizi biraz zorlayacak. Ama hiç dert etmeyin, yediğiniz her lokmada değdiğini göreceksiniz. Üstelik yumurtasız. Bu da yumurta alerjisi olanlar için iyi haber. Un kurabiyesi görünümünde ama asla boğazınızda kalmıyor. Aksine ağzınızda dağılıp gidiyor. Kurabiyeyi hazırlarken size tek tavsiyem her lokmada mis gibi tereyağı kokusunu almak için kaliteli bir tereyağı (bütün tarifler için geçerli ama bunun için mutlaka gerekli) kullanın ve cevizi bolca kullanmaktan çekinmeyin. Dilerseniz tereyağlı cevizli kurabiyeleri hazırlayın, pişirmeden  derin dondurucuya kaldırın, lazım olduğunda doğru fırına. Daha ne isteriz değil mi? Bir kere denemeden tadını asla tahmin edemezsiniz, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.

 

Tereyağlı cevizli kurabiye tarifi

Malzemeler:

  • 2 cup tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 cup şeker
  • 2 çorba kaşığı soğuk su
  • 1 çorba kaşığı vanilya özütü
  • 1/4 çay kaşığı badem özütü (isteğe bağlı)
  • 4 cup çok amaçlı un
  • 2 cup doğranmış ceviz

 



Hazırlanışı:

  • Fırını 175 derecede ısıtın. Kurabiye tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Hamura başlamadan önce bunun yoğun bir hamur olduğunu hatırlatnak isterim. Bir nevi tart hamuru gibi. Eğer hamuru birleştirmekte güçlük çekerseniz, daha fazla su veya tereyağı eklemeyin lütfen. Gevrekliğini ve ağızda dağılan dokusunu kaybedebilir. Elinizle şekillendirerek form verin. Soğuyunca düzelecektir.
  • Tereyağı ve şekeri mikserle orta hızda hafif ve kabarık bir hale gelene kadar karıştırın. Karıştırmaya devam ederek vanilya, badem özütü ve suyu ekleyin.
  • Ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Cevizleri ekleyin ve spatula ile karıştırın. Hamuru streç filme alın, hamur dağılıp parçalanır önemli değil elinizle şekil verip, rulo yapın. En az bir saat boyunca buzdolabında ya da derin donurucu da soğutun.
  • Dilimler halinde kesin ve aralarında mesafe bırakarak tepsiye dizin. 15-18 dakika  (fırın ısınıza bağlı) kenarları hafif renk alıncaya kadar pişirin. Ama asla daha fazla pişirmeyin. Tereyağlı cevizli kurabiyeleri fırından alınca tel raf üzerinde soğutun. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
  • Cup ölçünüz yoksa standart boy su bardağı kullanabilirsiniz.   Orijinal tarif; martieduncan.com    Ocak 2018

 

Biscotti (Selanik gevreği)  tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Ev yapımı fıstık ezmesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Haşhaşlı limonlu pancake tarifimi buradan okuyun.
  • Limonlu tart tarifimi buradan okuyun.
  • Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyun.

 

 

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile