Geçen gün tereyağlı Danimarka kurabiyelerini paylaşmıştım. O kadar çok sevip denediniz ki, çok çok mutlu oldum. Bu defa da en az onun kadar lezzetli, hatta benim için lezzet olarak onun önüne geçen cevizli çikolatalı kurabiye tarifim var. "Yedikçe yiyesim geliyor" denilen cinsten. İlk denediğimde, üst üste üç kere yapmışlığım var ki ben tatlıcı değilim. Şeker oranı çok iyi, hatta tatlı severlere az bile gelebilir. Bol kakao ile sanki dolu dolu çikolata yiyor gibi oluyorsunuz. Ceviz, güzel bir doluluk ve gevreklik veriyor. Ben, birazda yılbaşı günlerine yakın bir zamanda paylaştığım için, noel baba ve çam ağacı şekilli kurabiye kalıbıyla yaptım. Sizler hamuru açıp, kare, daire ya da sevdiğiniz kalıplarla keserek şekillendirin. Deneyip, benimle paylaşmayı, yorum yapmayı unutmayın lütfen. Bu aralar tarifler buradan okunuyor ama, bütün o güzel yorumlar instagram hesabıma geliyor. Buraya da yazmak isterseniz çok mutlu olurum. Şimdiden afiyet olsun.

Sadece dört malzeme ile yumurtasız nefis cevizli kurabiyelerin hamurunu toparlamak sizi biraz zorlayacak. Ama hiç dert etmeyin, yediğiniz her lokmada değdiğini göreceksiniz. Üstelik yumurtasız. Bu da yumurta alerjisi olanlar için iyi haber. Un kurabiyesi görünümünde ama asla boğazınızda kalmıyor. Aksine ağzınızda dağılıp gidiyor. Kurabiyeyi hazırlarken size tek tavsiyem her lokmada mis gibi tereyağı kokusunu almak için kaliteli bir tereyağı (bütün tarifler için geçerli ama bunun için mutlaka gerekli) kullanın ve cevizi bolca kullanmaktan çekinmeyin. Dilerseniz tereyağlı cevizli kurabiyeleri hazırlayın, pişirmeden  derin dondurucuya kaldırın, lazım olduğunda doğru fırına. Daha ne isteriz değil mi? Bir kere denemeden tadını asla tahmin edemezsiniz, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.

Yulafı çok sever, çok sık kullanırım. Aynı şekilde cevizi de mutfağımdan eksik etmem. Bu tarifte iki sevdiğim malzeme, yulaf ve ceviz başrolde. Hiç alakasız gibi görünen limon kabuğu verdiği aroma ile kurabiyeye farklı bir lezzet katıyor. Bu tarifi ,daha çok badem unu ile yaparım aslında. Ama şu şartlarda badem unu fiyatları uçup gidince daha çok yulafı tercih eder oldum. Eğer badem ununuz varsa mutlaka deneyin derim, o zaman çok bambaşka bir kurabiye oluyor. Pişirme süresine göre kıvamını değiştirmek mümkün. Ve, şekli de fotoğrafta götdüğünüz gibi, ne kadar şekilsiz olursa servis sırasında o kadar güzel görünüyor. Bu nefis yulaflı cevizli kurabiyeleri en çok dışı çıtır, içi yumuşak seviyorum. O kadar dolu dolu bir kurabiye ki, bir fincan kahve /çay yanına tek bir kurabiye yetiyor. Denemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.