Bu aralar yabancı yemek bloglarının (lezzetiyle sonuna kadar hak eden) en popüler kurabiyesi. Kenarları çıtır çıtır, ortasına doğru (ki istediğimiz bu) hafif yapışkan, sakızımsı dokusuyla nefis çikolata tanecikli kurabiye. Öyle az şekerli, sağlıklı filan değil. Harbi şekerli, tereyağlı, bol çikolata taneli kocaman kurabiye. Yemesi kadar, fırında koca bir top hamurun yavaş yavaş kenarlarını dalgalandırarak pişmesini (mutlaka öyle olmalı) izlemekte ayrı keyifli. Pişerken aşamalı olarak yayıldığı için kenarları kendiliğinden o güzel dalgalı haline geliyor. Tarifi pastacılıkta uzman tavsiyelerine çok güvendiğim sevgili Ayşem Öztürk'ün instagram sayfasında görünce hemen denemeliyim dedim. İyi ki de denemişim. Yapışkan dokuyu elde etmek için epey büyükçe oluyorlar ama daha küçük yapıldığında o dokunun biraz bozulduğunu söylüyor orijinal reçetenin sahibi Sarah Kieffer. Şekeri ve kalorisi yüksek olduğu için, her zaman değil ama, canınız  şöyle gerçek bir kurabiye istediğinde ya da misafirlerinize ikram etmek için tercih edilecek bir reçete. Şimdiden afiyet olsun.

Bazı reçeteler vardır, istersiniz ki herkes denesin. İşte bu nefis kurabiye de onlardan. Çok fazla tatlı yemeyiz ama "hadi bir kurabiye yapayım" dediğimde ilk aklıma gelen kurabiyedir. Daha elinize aldığınızda hissediyorsunuz gevrekliğini. Sanki biraz sıkı tutsanız, elinizde dağılıp gidecek kadar gevrecik. İlk ısırıkta ise mis gibi kahve ve tereyağı kokusu sizi mest ediyor. Her lokmada ağzınıza gelen kıtır kıtır çikolata parçaları lezzetini uçuruyor. Üstelik süt ürünsüz ve yumurtasız. Alerjisi olanlar için de harika bir seçenek. Şeker oranı çok az. Toplamda otuz kurabiye çıkıyor, kullanılan şeker sadece seksen gram civarında. Un kullanımı tercihinize kalmış, tarifte seçenekleri paylaştım. Tek püf noktası, hamuru soğuk tutmak. Sonrasında bir fincan kahve eşliğinde tadını çıkarmak. Deneyip, yorum olarak paylaşırsanız çok mutlu olurum. Kahveli çikolatalı tereyağlı kurabiyetarifini deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun. 

Sadece dört malzeme ile yumurtasız nefis cevizli kurabiyelerin hamurunu toparlamak sizi biraz zorlayacak. Ama hiç dert etmeyin, yediğiniz her lokmada değdiğini göreceksiniz. Üstelik yumurtasız. Bu da yumurta alerjisi olanlar için iyi haber. Un kurabiyesi görünümünde ama asla boğazınızda kalmıyor. Aksine ağzınızda dağılıp gidiyor. Kurabiyeyi hazırlarken size tek tavsiyem her lokmada mis gibi tereyağı kokusunu almak için kaliteli bir tereyağı (bütün tarifler için geçerli ama bunun için mutlaka gerekli) kullanın ve cevizi bolca kullanmaktan çekinmeyin. Dilerseniz tereyağlı cevizli kurabiyeleri hazırlayın, pişirmeden  derin dondurucuya kaldırın, lazım olduğunda doğru fırına. Daha ne isteriz değil mi? Bir kere denemeden tadını asla tahmin edemezsiniz, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.

Sadece 4 temel malzeme kullanılarak yapılan nefis tereyağlı Danimarka kurabiyesi. Hem gevrecik, hem de ağızda eriyip gidiyor. Mis gibi tereyağı ve vanilya kokusu da yanında bonus. Bu nefis kurabiyeleri yemesi kadar yapması da keyifli. Eğer böyle şekil vermek için aparatınız yoksa hiç dert değil, çatalla da benzer şekil vermesi çok kolay. Yabancı kaynaklarda benzer tarifler var, neredeyse hepsini okudum. Birkaç denemeyle en lezzetli, gevrek halini uyarladım. Yapması çok basit ama püf noktaları çok önemli. Hepsini detaylıca paylaştım. Bu nefis tereyağlı kurabiyeleri deneyecek arkadaşlarım, şimdiden afiyet olsun.