Çilek şuruplu puding

Sıcak ve nemli havalarda hiç birimiz ağır şeyler yemek istemeyiz, gözümüz genelde yoğurt, sebze, meyve gibi hafif yiyeceklerde olur. Madem havalar ısınmaya başladı; akşamüstü, ya da uzun yaz akşamlarında yemek için şöyle buz gibi, hafif bir puding ile içinde çilek dilmleri ve üzerinde de mis gibi tazecik çilek şurubu nefis olur. Klasik pudingler (muhallebi) gibi yağ ve yumurta (öyle de dayanılmaz lezzette olur ama) eklemeden hazırladığım için, bizim için hafif bir kaçamak, çocuklar için sağlıklı bir tarif. Çilekler bitmeden sıkça yapıp yemeli çilek şuruplu (soslu) pudingi. Şimdiden afiyet olsun.

Çilek şuruplu puding / Çilek soslu puding tarifi

Malzemeler:

• 1 lt süt (günlük taze süt)
• 6 yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası (2 kaşık silme, 2 kaşık tepeleme)
  
• 1 tutam tuz
  
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri

      Çilek sosu için;

• 500 gr çilek / küp doğranmış
  
• 3 yemek kaşığı toz şeker (çileklerin tadına göre şeker miktarını azaltın ya da çoğaltın)

Hazırlanışı:

• Çilek sosunu hazırlama; Çilekleri iyice yıkayın, süsleme için 5-6 tanesini ayırdıktan sonra saplarını kesin ve doğrayın. Bir cam kase içine koyun, üzerine toz şekeri ekleyin, ağzını kapatın ve pudingler hazır olana kadar (arada sallayarak karıştırın) bekletin. Çilekler yumuşayıp mis kokulu lezzetli suyunu salacak. Çilek sosunu, pudingi hazırlamadan bir saat öncesinden yapabilirsiniz.
  
• Pudingi hazırlama; Sütün içinden yarım su bardağı sütü ayırın. Kalan sütü orta ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın şekeri ilave edin altını iyice kısın.
• Diğer tarafta ayırdığınız sütü, tuz ve nişasta ile iyice karıştırın kaynamakta olan süte karıştırarak ekleyin, ateşin ayarını yükseltin. Göz göz olana kadar çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Eğer vanilyalı şeker kullanmadıysanız (normal toz şeker kullandıysanız) vanilyayı  ekleyin, karıştırıp altını kapatın. Aşırı sıcağı gidince mascarpone peynirini ekleyin ve çırpma teli ile karıştırarak pudinge yedirin.
  
• Hazır olan pudingi bardak ya da kaselere paylaştırın. Fazla sıcağı geçer geçmez streç filmle ağızlarını kapatın (üzerleri sert kabuk bağlamasın diye) sıcağı geçince buzdolabına kaldırın. En az dört saat buzdolabında bekletin.
  
• Servis ederken; Pudinglerin üstüne hazırladığınız çilek sosunun, suyundan ve ve kalan çileklerinden bolca ekleyin biraz da ayırdığınız, taze çileklerle süsleyerek servis edin.
  
• Çilek suyu ile süslemek istemezseniz sadece taze çilekle süsleyerek servis edin.
  
• NOT; Tarifi mascarpone peyniri eklemeden de yapabilirsiniz. Peynir, dokusunu ve lezzetini arttırıyor.   Haziran 2010
  

Ev yapımı mascarpone tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Ev yapımı vanilyalı toz şeker tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Çileğin faydaları:

• İyi bir antioksidan olan çilek, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı kuruyucudur. Kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler.
• Bol miktarda demir ve fosfor içerir. Ayrıca C, B ve K vitamini açısından da zengindir.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına çok faydalıdır. Bağırsak kurtlarını döker, idrar söktürür ve vücuttaki zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
• Kanı temizler. Diş etlerini güçlendirir ve ağız kokusunu giderir.
• Sakinleştirici etkisi ile tansiyonu düşürür ve stresi azaltır. Ateşi düşürür. Romatizma ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Cildi nemlendirir, tazelik ve güzellik verir. Çilek ezilerek püre haline getirildikten sonra süt ile karıştırılıp cildi temizlemek ve canlandırmak için kullanılabilir.   

Çilekli crumble tart tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Şam kurabiyesi tarifimi buradan okuyun.
• Tavuk kokoreç tarifimi buradan okuyun.
• Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun.