Avokadolu puding / şekersiz unsuz puding

Sağlıklı ve pratik lezzetlere devam. Beni devamlı takip ediyorsanız artık bu tariflerime alıştınız sanırım. Bu tarifimde de un, yağ, şeker olmadığı gibi pişirme de yok. Bu nasıl puding dediğinizi duyuyorum. İsterseniz sabah kahvaltısı yerine, isterseniz öğle yemeği yerine, ya da akşam yemeğinden sonra bile gönül rahatlığıyla hazırlayıp yiyebilirsiniz avokadolu pudingi. Hele sağlıklı beslenme ve diyet programlarınızın temel tarifi olacak. Avokadolu pudingi  hazırlaması ne kadar sürer derseniz sadece beş dakika... Bir de, biraz değiştirerek hazırladığınız takdirde bebekleriniz ve çocuklarınız için de çok sağlıklı bir tatlı avokadolu puding. Şimdiden afiyet olsun...

Avokadolu puding tarifi /şekersiz unsuz puding tarifi

Malzemeler:

• 1 adet olgun avokado
• 2 adet olgun muz
• 1 adet portakalın suyu
• 1 yemek kaşığı bal (istenirse)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

• Muzları küçük parçalara kesin.
• Avokadonun içini kaşıkla çıkarın. Olgun avokadolar için en kolay soyma yolu budur.
  
• Blender ya da el mikserinde avokado, muz, vanilya özütü ve portakal suyunu püre haline gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız pudinge, arzuya göre tatlandırmak için 1 ya da 2 kaşık bal ekleyin. Bir kez daha karıştırın. Eğer meyvelerin tadı yeterli derseniz (bana göre fazla bile) hiç bal eklemeyin.
• Karışımı puding kaplarına koyun ve servis edin. Dilerseniz dilimlenmiş muz ile süsleyin.

Dikkat edelim!

• Avokado seçerken hemen kullanacaksanız olgun (yani yumuşak) olanını seçin. Dış yüzeyi kaygan ve parlak olmalı. Eğer sertse oda sıcaklığında bir gazete kağıdının içinde (yanında muz olursa daha çabuk olgunlaşır) birkaç gün bekletin. Hemen yumuşayacaktır. Ya da pirinç veya un kavanozunun içinde 1-2 gün bekletmeniz yeterli olacaktır. (Diğer yöntemleri biliyordum ama un kavanozunda saklamayı şef Serkan Bozkurt'tan öğrendim.)
• Olgun meyveleri seçerseniz meyvelerin kendi tadı yeterli gelebilir. Ya da daha az bal kullanmış olursunuz.
  
• Meyvelerin besin değerini çok kaybetmemesi için, meyveleri önceden buzdolabında bekletip, soğutun ve pudingi servis etmeden en çok 15- 20 dakika önce hazırlayın. Bunun dışında birkaç saat buzdolabında bekletmeninin hiçbir sakıncası olmaz.
• Eğer az miktarda hazırlayacaksınız, avokadonuzun yarısı kalacaktır. Kararmaması için biraz limon sıkın ve çekirdeğini kalan parçada bırakın o şekilde poşetleyin ve saklayın. Böylece rengi bozulmayacaktır.
• Çocuklarınız için de çok iyi bir besin kaynağı olan avokadolu pudingi, bebeğiniz için hazırlayacaksanız (katı gıdalara geçtikten sonra) doktorunun önerdiği miktarlarda sadece avokado ve muz kullanın. Avokadoya en çok yakışan meyve muzdur. Bebek için yapıyorsanız asla bal eklemeyin.

• Şekersiz teff unu ve keçiboynuzu unlu kurabiye tarifimi buradan deneyebilirsiniz.

Avokadonun faydaları:

• İçerdiği C ve E vitaminlerinin yanısıra protein ve sağlıklı yağları da bize sunan avokado doğanın bize sunduğu en faydalı meyvelerden biridir. Vucudumuzun içi ne olduğu kadar dışına, yani cildimize de çok faydalıdır.
• Ciltteki su akışkanlığını artırır, cildi nemli tutarak sağlık kazandırır. Aynı zamanda E vitamini, avokado içinde doğal olarak bulunduğu için, diğer formlarından çok daha fazla yarar sağlar.
  
• İçeriğinde bulunan protein, vitamin ve mineraller küçük çocukların ve hamile bayanların dengeli ve sağlıklı beslenmelerinde çok gerekli olan maddelerdir. 
• Avokado kabızlığa karşı etkilidir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri bulunmaktadır. Avokado, vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında düzenleyici olarak görev yapar.
• İçerdiği doymamış yağ asitleri kanda kolesterolün yükselmesini önler, dolayısıyla kalp ve damar hastalıkları için doğal ilaçtır. 
• Avokado, vücutta toksin maddeleri etkisiz hale getirerek, yaşlılığa yol açan zararlı maddeleri yok eder. Böylece yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hastalıkları önlemede önemli rol oynar.   Aralık 2009

Avokadolu çikolatalı puding tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifim Lezzet Dergisi'nde (Kasım 2012) yayınlanmıştır.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Unsuz puding tarifimi buradan okuyun.
• Meyveli chia puding tarifimi buradan okuyun.
• Limonlu tart tarifimi buradan okuyun.