Brokoli çorbası

Rating:

( 14 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Tarladan topladığımız son brokoliler ile sezonun son brokoli çorbası var bugün bizde. Genellikle krema ile yapılır ama ben, yağ, süt, krema kullanmıyorum. Bol mevsim sebzesi ilavesiyle pişirip, kıvam vermek için de yulaf kullanıyorum. Eğer küçük bebek için yapmıyorsanız, pişirdikten sonra içine biraz keten tohumu da eklerseniz lezzetinin yanında çok daha sağlıklı bir çorba hazırlamış olursunuz. Yağsız olduğunu hiç anlamıyorsunuz ama benim vitamin açısından katkıda bulunanacak küçük bir yağ tavsiyem de var tarifin sonunda. Brokoli çorbasını benim tarifimle denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.

Brokoli çorbası tarifi

Malzemeler:

500 gr brokoli (saplarıyla)
1 adet soğan (küçük)
1 adet Pırasa (küçük)
1 adet kereviz (küçük)
4 diş sarımsak
1/2 su bardağı yulaf (istenirse daha az)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı tane karabiber

Hazırlanışı:

Sebzelerin hepsini iri parçalar halinde doğrayın ve düdüklü tencereye koyun. Yulafı ve karabiberi de ekleyerek sebzelerin üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar su ekleyerek pişirin.
Ateşten aldıktan sora tuz ve isterseniz 1 tatlı kaşığı toz keten tohumu (taze çekilmiş) ekleyerek sebzeleri el blenderiyle pürüzsüz hale getirin. Kıvamı kalın olursa biraz sıcak su ile açabilirsiniz.
Brokoli çorbasını servis ederken süzme yoğurt, beyaz peynir ya da keçi peyniri ekleyin çok yakışıyor. Yağsız, unsuz, kremasız ama çok lezzetli çorbanız hazır.
Çorbanın biraz kalın olması gerekiyor. Suyunu en başta çok fazla vermeyin. Gerekirse blender ile çektikten sonra biraz sıcak su ile açabilirsiniz. Mart 2016

Dikkat edelim!

Kereviz ya da pırasa sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz.
Kıvam vermek için yulaf yerine 1 adet iri patates kullanabilirsiniz.
Su yerine tavuk suyu ve et suyu tercih edebilirsiniz.

Yağsız, unsuz, kremasız ama çok lezzetli brokoli çorbası. Bir kase asla yetmez...

Karnabahar çorbası tarifine buradan bakabilirsiniz.

Bal kabaklı minestrone çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Benden sizlere küçük bir tavsiye; Çorbada hiç yağ kullanmadığım için servis ederken üzerine 1 çay kaşığı nutiva hemp oil (kenevir yağı) gezdiriyorum. Türkiye'de satılmıyor diye biliyorum, ama internetten ya da yurtdışına çıktığınızda satın alabilirsiniz diye paylaşmak istedim. İçerdiği omega3 ve omega6 yağları ile çok sağlıklı bir yağ. Sadece soğuk olarak kullanılıyor (salatalarda, ateşten aldıktan sonra kullanmak üzere zeytinyağlı yemeklerde vs.), pişirme sırasında kullanılmıyor. İnternetten özelliklerini okuduğunuz zaman arayıp bulmaya değdiğini göreceksiniz. Beni bu sağlıklı yağ ile tanıştıran arkadaşım Megi'ye de çok teşekkür ederim.