Benim için şehriye çorbası demek yaz demek. Ben bol domatesle yapılmışını severim, salça ile yapılanından pek aynı lezzeti alamam. Artık yaz domatesleriyle yapılmış domates soslarıyla kış aylarında da sık sık yapıyorum. Bir de kemik suyu ile pişirirseniz lezzetini uçurur, şifa çorbası yaparsınız. Sevgili Fulya Hanım'dan (Mia Mesa) gelen ilikli kemik suyu siparişlerimin içinden yaz domatesleriyle yapılmış domates püresi de çıkınca ilk aklıma gelen şehriye çorbası oldu. Bol domatesli, bol taneli, ilikli kemik sulu, ocaktan aldıktan sonra eklediğim rendelenmiş sarımsak (bu benim olmazsa olmazım) ve maydanozla nefis oldu. İçerken, bolca taze karabiber ve bol limon olmazsa olmazım. Siz de sever misiniz, benim gibi şehriye çorbasını? O zaman şimdiden afiyet olsun.
Kemik suyuna domatesli şehriye çorbası tarifi
Malzemeler:
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates / rendelenmiş ya da 1 su bardağı domates püresi
- 1 su bardağı ilikli kemik suyu (Mia Mesa'dan)
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı tel şehriye ya da arpa şehriye
- Yeteri kadar tuz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet biber arnavut biberi (istenirse)
- 1 iri diş sarımsak / rendelenmiş
- 10 dal maydanoz / incecik kıyılmış
Hazırlanışı:
- Tencereye zeytinyağını ekleyin. Üzerine rendelenmiş domatesi (ya da domates sosu / püresini) ilave edin, karıştırın. Birlikte 3-4 dakika pişirin.
- Ardından kemik suyu ve suyunu ilave edin.
- Defne yaprağı ve tuzunu ekleyin.
- Su kaynadıktan sonra şehriyeleri ilave edin ve karıştırın. Ocağın altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatınca defne yaprağını içinden alın. Sarımsak ve maydanozu ekleyin, karıştırın.
- İlikli kemik suyuna domatesli şehriye çorbasını servis tabaklarına alın. Üzerine bolca taze çekilmiş karabiber ekleyin ve yanında limon ile servis edin.
- NOT; Aynı tarifi pirinçle de hazırlayabilirsiniz.
- İçindeki şehriye miktarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
- İlikli kemik suyu ve kuzu ilikli kemik suyunu Mia Mesa'dan alıyorum. Verdiğim linkten ürünlerini inceleyebilir, sipariş verebilirsiniz. İlikli kemik sularını, civasız, katkısız ve veteriner onaylı kemiklerle hazırlıyorlar. Kargo gönderimlerini, kuru buz poşetleriyle yapıyorlar, ürünler taptaze olarak elinize ulaşıyor. Kemik suyunu evinizde yapmıyorsanız gönül rahatlığı ile tavsiye edeceğim bir marka. Bu tarifimde kullandığım domares püresi de Mia Mesa'dan ve söylemeden geçemeyeceğim, şekersiz fıstık ezmelerinin tadına mutlaka bakın derim. Kasım 2020
Mia Mesa'nın ilikli kemik suyu ve domates püresi ile klasik şehriye çorbası, şifa çorbasına dönüşür.
Kemik sulu wonton çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Nohutlu çikolatalı fıstık ezmesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Etli mini pay tarifimi buradan okuyun.
- Mükemmel sütlaç tarifimi buradan okuyun.
- Patates tostu tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
