Deniz börülcesi salatası

Daha çok Ege sahillerindeki restoranlarda ya da sahil kasabalarının pazarlarında tanıştığımız deniz börülcesi, uzun zamandır şehire indi. İstanbul'daki bütün pazarlarda ve marketlerde satılıyor. Öyle kilo kilo olmasa da yaz boyunca küçük paketler halinde sürekli bulmak mümkün. Ben de bu sayede, Bodrum dönüşü kilo kilo deniz börülcesi taşımaktan kurtuldum. Hiç olmazsa özlediğimizde yemek için yaz tatillerini dört gözle beklemiyoruz artık. Siz de benim gibi deniz börülcesi aşığıysanız, kış boyunca sofralardan eksik etmeyip yaz günlerini anmak için, derin dondurucuya kaldırmanın tam zamanı. Beğendiğinizi denemeniz için de, size iki değişik deniz börülcesi salatası tarifi veriyorum.

Deniz börülcesi salatası tarifi

Malzemeler: (Tarif 1)

• 2 demet deniz börülcesi
• 3 diş sarımsak
• 1 domates
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı sirke
  
• Karabiber, zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Bol suda yıkanan deniz börülcelerini, yine büyük bir tencere içinde bol suda haşlayın. 
• Tuzlu bir ot olan deniz börülcesine ne haşlarken, ne de piştikten sonra tuz eklemeyin.
• Yaklaşık 15 dakika da haşlanan börülceleri, ateşten alın soğuk ya da buzlu su içine atın. Böylece hem rengi korunur, hem de pişmesini durdurmuş olursunuz.
• Soğuyan deniz börülcelerini, iyice süzdürdükten sonra, dal kısmından tutun, üstündeki yeşil kısımlarını sıyırarak bir kase içine alın.
• Biraz taze çekilmiş karabiber, limon suyu, dövülmüş sarımsak, sirke ve zeytinyağı ile iyice harmanlayın, servis tabağına alın.
• Deniz börülcesi salatasanın üzerini ve etrafını rendelenmiş ya da küp doğranmış taze domates ile süsleyin.
• Deniz börülcesine koruk suyu çok yakışır. Bulursanız, onunla hazırlamanızı tavsiye ederim. Koruk suyu hazırlamak için buradaki tarifimi okuyabilirsiniz.
• Temizleme videosu için instagram adresime bakabilirsiniz.

Deniz börülcesi ve koruk... Muhteşem ikili ve lezzet.

Deniz börülcesi salatası tarifi

Malzemeler: (Tarif 2)

• 2 demet deniz börülcesi
• 3 diş sarımsak
• 1 domates
• 2 tane sivri biber
• Yarım kuru soğan
  
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı sirke
  
• Karabiber, zeytinyağı

Hazırlanışı:

• 1. tarifteki pişirme işlemini aynen uygulayın.
• Temizlenmiş deniz börülcelerini büyük bir cam kaseye alın.
• Domatesi küçük küpler şeklinde, sivri biberleri incecik, soğanı incecik piyazlık doğrayın. (Sadece soğanı tuzda ovup acısını çıkarın, sonra yıkayın.)
• Ezilmiş sarımsak, taze çekilmiş karabiber, zeytinyağı ve sirkeyi ilave edin, nazikçe harmanlayın. Servis tabağına alın.
• Temizleme videosu için instagram adresime bakabilirsiniz.
• Ayrıca tarator soslu deniz börülcesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.   Ağustos 2009
  

Dikkat edelim!

• Piştiğini anlamak için, bir dalın üstünden yeşil kısmı sıyırın. Hemen ayrılırsa pişmiş demektir. Fazla pişirmeyin çok dağılır.
• Çok tuzlu asla tuz eklemeyin.
• Her iki tarifi de servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
• Eğer bulabilirseniz sirke ve limon suyu yerine, koruk suyu ile hazırlayın. çok daha lezzetli olacaktır.
• Dondurucuda saklamak için: Haşlayıp ayıkladığınız börülceleri bir süzgeçte 2-3 saat süzülmeye bırakın. Bütün suyunu iyice süzdürün. Daha sonra, buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuya kaldırın. Kullanmak istediğinizde oda sıcaklığında çözdürün.  

Koruk suyu ile hazırlanmış deniz börülcesi çok daha lezzetli olacaktır.

Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kinoa Salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Karabuğday (greçka) salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kara fasulye salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Maş fasulyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kuru börülce salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.