Daha çok Ege sahillerindeki restoranlarda ya da sahil kasabalarının pazarlarında tanıştığımız deniz börülcesi, uzun zamandır şehire indi. İstanbul'daki bütün pazarlarda ve marketlerde satılıyor. Öyle kilo kilo olmasa da yaz boyunca küçük paketler halinde sürekli bulmak mümkün. Ben de bu sayede, Bodrum dönüşü kilo kilo deniz börülcesi taşımaktan kurtuldum. Hiç olmazsa özlediğimizde yemek için yaz tatillerini dört gözle beklemiyoruz artık. Siz de benim gibi deniz börülcesi aşığıysanız, kış boyunca sofralardan eksik etmeyip yaz günlerini anmak için, derin dondurucuya kaldırmanın tam zamanı. Beğendiğinizi denemeniz için de, size iki değişik deniz börülcesi salatası tarifi veriyorum.

Bol bol pişirip yamak için, tam mevsimi. Ege taraflarına tatile geliyorsanız her restoranın en çok yapılan mezesidir deniz börülcesi. Aşağı yukarı hepsinde benzer tariflerle hazırlanır. Çok eskilerden iki farklı sosla birlikte tarifini paylaşmıştım. Farkettim ki en sevdiğim sosunu yazmamışım. Tarator soslu deniz börülcesiher türlü et, balık yanına mükemmel yakışır. Hele bir de koruk suyuyla birlikte hazırladıysanız tadından yenmez. Benim için tek başına bile yemek yerine geçecek lezzette. Daha önce denemeyen arkadaşlarım, pişirip ayıklamaktan hiç korkmayın. Gerçekten tahmin ettiğinizden çok daha basit. Deneyince göreceksiniz. Ayıklama videosu, koruk suyu hazırlama hepsi tarifin içinde. Size bir tek denemek kalıyor. Şimdiden kolay gelsin.