Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yemeklerimde çeşit çeşit baharat kullanmak en dayanamadığım, elimin ayarını tamamen kaybettiğim bir tutkudur. Kiler dolabım bir aktarla yarışır. Ben de buna bayılırım. Bana göre baharatların en baştan çıkarıcısı, tarçına gelince; toz, kabuk, ya da özüt olarak nasıl kullanırsam kullanayım, her zaman mutfağımın baştacı...Hani çaya çorbaya limon derler ya, ev yapımı tarçın özütü de; kekten kurabiyeye, kahveden pastaya, her şeyin içinde kullanılmaya hazır pratik bir çözüm. Benim de cankurtaranım. Mutfakta pratik olmayı, hayat kurtaran malzemeleri kullanmayı severim. Ev yapımı tarçın özütü tarifi de bunlardan biri. Aynı vanilyalı şeker gibi...

Daha önce de yazmıştım, mutfakta birşeyler yapmayı severim ama çok uzun vakitler geçirmeyi de pek sevmem. Herhalde çalıştığım yıllardan kalma bir alışkanlık olsa gerek. vaktimi gereksiz şeylere harcamayı sevmem. boş vakitlerimde sonra kullanmak üzere gerekli malzemelerimi hazırlar rahat ederim.  İsterim ki, herşey elimin altında hazır olsun, ben istediğimi hemen yapıp bitireyim. İşte tam da bunun için hani vanilyalı şeker, ile tarçın özütü yapmıştık. Şimdi de tereyağlarımızı aynı ölçülerde hazırlayıp kullanıma hazır halde saklayacağız. Böylece her seferinde yağ gramajı tutturmaya paydos...