Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Vişneler çıkmaya başladı ya, biz de vişnesiz tatlı, kek, kurabiye pişmez artık. Biraz daha bollaşıp, lezzetlensin, bir yandan vişne likörü için, bir yandan da kışın kullanmak için, çok sıcak günlerde de dondurmalı kisel hazırlamak için eve kilo kilo vişne alırım... Bütün bu telaşım mevsiminin çok kısa olmasından. Vişneli muffinlerdeki dallı vişnelerin dışındaki, vişneler de geçen yıl yaptığım vişne liköründe kullandığım vişneler. Likörü süzüp şişelere aldıktan sonra vişneleri ayırın ve bir kavanoz içinde buzdolabına kaldırın. Likör olma aşamasında baharatlarla aromalandığı için çok daha lezzetli oluyorlar. Lazım oldukça kek, kurabiye gibi tariflerinizde mis gibi kullanın.

Hepinizin bir muffin tarifi vardır ama, bu tarifle hazırlayacağınızda puf gibi kabarık, hafif ıslak ve köpük gibi hafif olacaktır. Fırından çıktıktan sonra elinize aldığınız da (fotoğraftan da anlaşılıyor olmalı) ne demek istediğimi anlayacaksınız zaten. Ben bu defa vişneli muffin yaptım ama, sizler bu tarifi biraz çikolata ekleyerek çikolatalı hazırlayabilir, ya da değişik meyveler ve kuru yemişlerle çeşitlendirebilirsiniz... Unutmadan bayrama az kaldı, bu bayram misafirlerinize kendi likörünüzü ikram etmek isterseniz vişne likörünü hazırlamanın da tam zamanıdır artık. Lezzetli, dinlenmiş bir likör ancak yetişir...

Uzun zamandır gündemi meşgul eden, meşhur "angus" etleri, en sonunda restoranlardan çıkıp, mutfaklara girdi... Etinin mermerleşme oranı (yağın kas lifleri arasındaki dağılımı) et rengi, düşük yağ oranı, kokusu ve lezzeti ile dünyada bir numara sayılan angus sığırlarının etleri, en nihayet bazı marketlerde satılmaya başladı... Tam üç haftadır takip ediyordum, denk gelip alamıyordum. Tamam, et lokantasında yiyoruz çok lezzetli ama "evde de aynı yumuşaklık ve lezzeti yakalabilir miyim?" diye açıksası merak ediyordum. En sonunda cumartesi günü bulup aldım ve evde pişirip, deneyebildim... Evde de (döküm ızgarada pişirdim) gayet lezzetli oldu. Yağsız, sulu, hafif, yumuşacık bir et. Ağızda eriyip gidiyor, denilen cinsten. Dilimler restoranda yediğimiz kadar kalın olmasa da (hazır dilimlenmiş paketler halinde satılıyor) pişme sırasında suyunu kaybetmedi, restoranda yediklerim kadar lezzetli oldu. Üstelik bu lezzete, çok da makul fiyata...  Eğer, bir de kömür ateşinde pişirme şansınız varsa tavsiyem odur. İşte o zaman tadından yenmez bu angus antirkotu...