Mor soğan salatası

Balık yemeklerinin, kebapların, olmazsa olması mor soğan salatası. Mevsimi geldi mi, hemen birkaç bağ alıp balkonuma asarım. Sonra da bütün kış boyunca, her çeşit balığın, kuru fasulye, mercimek gibi baklagillerin, köfte, kebap gibi yemeklerin yanına hemen koca bir kase hazırlarım. Açıkcası hasta olup, kutu kutu ilaç içmek yerine, bolca, soğan, sarmısak, yeşillik ve narenciyeyi soframdan eksik etmeden, lezzetli yemekler hazırlarken, hastalıklara karşı da doğal yollarla bağışıklık sistemimizi güçlendirmiş oluyorum. İki ayrı tarifini verdiğim bu salata da, tam bir şifa deposu.

Mor soğan salatası tarifi/ kırmızı soğan salatası tarifi

Tarif 1

Malzemeler:

• 2 adet mor soğan
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 1tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sirke /ya da sumak ekşisi
  
• 1 çay bardağı su
• yeteri kadar zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sumak
• 3/1 demet maydanoz

Hazırlanışı:

• Mor soğanları piyazlık doğrayın.
• Kilitli buz dolabı poşetine veya kapaklı bir kaseye sirke, su, tuz, şeker ve soğanları koyun. Dışarıda 5-6 saat dinlendirin.
• Daha sonra bütün suyunu süzün ve derin bir kasede ince doğranmış maydanoz ve sumakla birlikte harmanlayın. Zeytinyağını ekleyin ve servis tabağına alın.
• Kırmızı / mor soğan salatasını buzdolabında 1 hafta saklayıp, gerektiğinde kullanabilirsiniz.  

Tarif 2

Malzemeler:

• 1 adet mor soğan
• 1 adet limon
• yarım bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• yeteri kadar zeytinyağı
• yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Kırmızı/ mor soğanın kabuklarını soyun, ortadan ikiye bölün. Piyazlık doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzla ovun, yıkayın,suyunu süzün.
• Maydanozları ince ince kıyın. 
• Maydanoz ve soğanı derin bir kasede karıştırın. Üzerine baharatları ekleyin, bolca limon ve zeytinyağı ile harmanlayın.
• Servis tabağına alın.   Kasım 2009

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kinoa Salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Karabuğday (greçka) salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kara fasulye salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Maş fasulyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kuru börülce salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.