Altın renkli ve lezzetli patatesler için püf noktası

Yemeklerimi yaparken önceden haşlama yapacaksam, kullandığım ana malzemeye göre haşlama suyunu lezzetli hale getirmeyi severim. Patateste, öncesinde lezzetlendirdiğim sebzelerin başında gelir. Daha lezzetli ve altın renkli patatesler için işte size pratik bir püf noktası. Resimdeki kadar güzel renkli patateslerin sırrı çok da faydalı ve lezzetli bir baharat olan "zerdeçal"da gizli. Zerdeçal ve aşağıda yazdığım diğer malzemelerle lezzetlenmiş ve mükemmel renkte patateslerle, isterseniz, salata, isterseniz ızgara yapın. Baharatlara olan düşkümlüğümün dışında, hem kattığı lezzet, hem de hazmı kolaylaştırıcı etkisi sebebiyle zerdeçalı tavuk ve et yemeklerimde de sık sık kullanırım. Şimdiden afiyet olsun.

Altın renkli ve lezzetli patatesler için

Malzemeler:

500 gr patates
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
4-5 adet tane karabiber
yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

Patatesleri salata yapacaksanız dilimleyerek kullanabilirsiniz. Eğer bütün olarak kullanacaksanız, haşlamadan önce üzerlerine kürdan ile 4- 5 adet delik açın.
Haşlama suyuna tuz hariç (tuz suyun kaynamasını geciktirir) bütün malzemeleri ekleyin. Su kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin. Patatesler haşlanan kadar pişirmeye devam edin.
Sonrasında altın renkli baharatlar ile lezzetlenmiş patatesleri istediğiniz sosla birleştirerek salata yapabilirsiniz. Veya çeşnilendirerek fırınlayabilirsiniz.

Zerdeçalın mükemmel lezzetini ve rengini almış, sarımsak ve defne yaprağıyla aromalanmış nefis patatesler.

Zerdeçalın faydaları:

Zerdeçalın kullanılan kısmı toz haline getirilmiş köküdür. Batıda baharat olarak kullanılmasına rağmen, Asya'da uzun zamandan beri doğal ilaç olarak kullanılmaktadır.
Antioksidan etkilidir. Curcuminin antioksidan etkisinin E ve C vitaminlerinden daha güçlü olduğu görülmüştür.
İltihap gidericidir, solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisindeyararlanılır.
Karacigeri güçlendirir ve karaciğerden toksinlerin atılmasına yardım eder.
İçindeki curcumin kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelliğe sahiptir.
Yapılan araştırmalarda cilt kolon, ve gögüs kanseri için faydalı olabileceği görülmüştür.
Safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel hastalıklarına karşı etkilidir.
Deneysel çalışmalarda zerdaçalın kolesterolü azaltıcı etkisi belirlenmiştir.
Kalp hastalıklarını önleyebileceği ve sigaranın verdigi zararları önemli ölçüde azaltabileceği yapılan araştırma sonuçlarından biridir.
Zerdeçal kullanımı hazmı kolaylaştırır.
Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde zerdeçalın Kistik fibroz tedavisinde önemli fayda sağlayabileceği gösterilmiştir.
Alzheimer hastalığına iyi gelir, antioksidan ve antienflamatuar etkisi ile alzheimer hastalığına gidişi engeller. (Alıntı) Ekim 2009