Pancarlı ve mısır unlu kek

Pancarın tadı ve dokusu çok fazla değişmediği için çiğ sebzelerle kek hazırlamayı seviyorum. Pancarın hafif topraksı kokusu ve rengi, mısır unu ile birleşince dolgunca, köy ekmeği dokusunda değişik lezzette bir kek oluyor. Eğer benim gibi pancar ve zencefil seviyorsanız, turşusundan ya da salatasından farklı olarak deneyin derim. Afiyet olsun...

Pancarlı ve mısır unlu kek tarifi

Malzemeler:

• 500 gram pancar (pişmemiş, kabukları soyulup rendelenmiş)
• 2 parmak büyüklüğünde taze zencefil (rendelenmiş)
• 3 yumurta
• 150 ml bal
• 100 gram toz şeker (istenirse)
• 170 ml zeytinyağı
• 1 vanilya çubuğunun tohumları
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu ve suyu
• bir çay kaşığı tuz
• bir tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 100 gram mısır unu
• 150 gram un
• üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:

• Bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu, tarçın ve yenibaharı karıştırıp hazırlayın.
• Yumurta aklarını tuz ile kar haline getirin ve içine yavaşça karıştırarak rendelenmiş pancarı ekleyin.
  
• Büyük bir kase içinde yumurta sarısı, bal, zeytinyağı ve vanilya tohumlarını karıştırın. Zencefili ve eğer kullanacaksanız toz şekeri yumurta sarılı karışıma ilave edip, karıştırın. Portakal suyu ve portakal kabuğunu da ilave edin. Aynı kaseye unlu karışımı, ardından pancarlı karışımı da ekleyerek yavaşça karıştırın.
  
• 25 cm x 25 cm'lik kare veya o ebatlara yakın herhangi bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı içine boşaltın. Yerleşmesi için hafifçe sallayın. Önceden ısıtılmış 175 derecede 30-45 dakika (batırdığınız kürdan temiz çıkmalı) pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.   Mayıs 2012

Ananaslı kek tarifimi buradan okuyun.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Limonlu tart tarifimi buradan okuyun.
• Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyun.
• Teff unlu pancake tarifimi buradan okuyun.