Terbiyeli sebze çorbası

Hepimizin çok severek içtiği çorbayı, daha çok sonbahar ve kış aylarında sofralarımızdan eksik etmeyiz. Terbiye ile lezzetlendirilmiş bu nefis sebze çorbası da; buzdolabınızda o anda hangi sebzeler varsa, onlarla kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif. İçindeki tavuk suyu, yoğurt, yumurta ve sebzeler ile tam bir vitamin deposu olan bu çok besleyici terbiyeli sebze çorbasını, eğer öğle öğünü olarak içecekseniz, içine ekleyeceğiniz iki kaşık yulaf ezmesi sizi uzun süre tok tutacaktır.

Terbiyeli sebze çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 adet soğan (ya da ince bir dal pırasa)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil dolmalık biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 dal kereviz sapı (ya da 1 çay kaşığı kereviz tohumu)
• 6-7 adet tane karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 - 7 su bardağı tavuk suyu ya da sebze suyu
• yeteri kadar tuz

üzeri için;

• 6-7 dal dereotu (ince kıyılmış)
• yeteri kadar pul biber

terbiye için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

• Bütün sebzeleri küçük küp şeklinde doğrayıp hazırlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında hafifçe öldürün. Diğer sebzeleri de içine ekleyin ve çok az hepsini bir arada soteleyin. Tavuk ya da sebze suyunu ekleyin sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Terbiye için; bütün malzemeleri bir çırpıcı ile iyice çırpın. İçine bir kepçe pişen çorbanın suyundan koyup karıştırın ve yavaş yavaş kayanayan çorbaya ekleyin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve altını kapatın.
• Terbiyeli sebze çorbasını servis ederken ince kıyılmış dereotu ve kırmızı pul biber serpin. Dilerseniz 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu da ekleyebilirsiniz.  Ocak 2012