Turpotu salatası

Geçtiğimiz günlerde iki köy arasındaki tali yolda sabah yürüyüşümü yaparken çiftçi komşularıma rastlayınca hemen yabani otları topladıkları karnabahar tarlasına girip, aralarında büyüyen turpotlarından bir demet toplayıverdim. Yanında bir kucak yabani semizotuyla birlikte. Böyle kendiliğinden yetişen mevsim otlarını toplamayı da yemeyi de çok seviyorum. Eğer kırsal alanda bir bahçe sahibiyseniz bu mevsimde bahçenizden ya da komşu tarlalardan toplayabilirsiniz. Şehirde yaşıyorsanız, artık bütün büyük semt pazarlarında satıldığı için sizlerle de paylaşmak istedim. Tek yapmanız gereken haşlayıp sevdiğiniz bir sosla lezzetlendirip afiyetle yemek. Servis sırasında kullandığım bu şık yemek takımı için Keramika Seramik ve sevgili Tuğba Hanım'a da çok teşekkür ederim.

Turp otu salatası tarifi

Malzemeler:

• 1 demet turpotu
• 5-6 adet kiraz domates
• 5 adet ceviz (ayıklanmış)
• 1 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarmısak (dövülmüş)
• yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Turpotunu bol suda yıkayın, varsa kartlaşmış yapraklarını ve sertleşmiş saplarını ayıklayın. 
• Bol sıcak suyun beklettikten sonra bir süzgecin içine alın ve suyunu iyice süzdürün (sosun lezzetini bozmaması için iyice süzülmesini sağlayın).

• Sos; limon suyu, sarmısak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede iyice karıştırın (bir-iki yemek kaşığı kadar sosu servis sırasında ayrıca üzerine dökmek için ayırın).
• İyice süzdüğünüz turpotunu iri parçalar halinde kesin ve sosla birlikte büyük bir kasede iyice karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra domates ve cevizle süsleyin, ayırdığınız sosu üzerine gezdirerek servis edin.
• Zeytinyağı, limon ve sarmısak miktarını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.  Ekim 2013

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kinoa Salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Karabuğday (greçka) salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kara fasulye salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Maş fasulyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kuru börülce salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.