7 dakikada mantarlı pirinç pilavı

Pilav pişirmek kolay olsa da, arborio pirinci ile düdüklü tencere yapacağınız bu tarif ile çok daha hızlı hazırlamış olacaksınız. Düdüklü tencerede 7 dakikada pişirdiğim bu mantarlı pirinç pilavı için tercih ettiğim arborio cinsi pirincin kısa bir süre öncesine kadar sadece ithal olanı vardı, şimdi yerlisi de çıkmış. Hangisini tercih ederseniz edin sonuç çok güzel oluyor. Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 1 su bardağı Arborio pirinç
• 1 adet iri soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 bardak beyaz şarap (ya da tavuk suyu)
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi (şarap kullanmazsanız ekleyin)
• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (ya da tulum peyniri)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 10 adet mantar
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı:

• Düdüklü tencereyi ısıtın, içine zeytinyağını ekleyin ve incecik doğranmış soğanı ekleyip hafif şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve ikisini birlikte 3 dakika daha kavurmaya devam edin. İçine tavuk suyu, şarap (istenirse), tuz ve karabiberi ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını açın ve pişme süresini 7 dakikaya ayarlayın. 7 dakikanın sonunda tencereyi açmayın, buharının kendi kendine boşalmasını bekleyin.

• Bu arada mantarları ince ince dilimleyin, tereyağında soteleyin. Fıstıkları yağsız teflon tavada renkleri dönene kadar sallayarak kavurun.
  
• Tencerenin buharı bitince açın ve içine tereyağı, peynir, mantar ve fıstıkları ekleyerek hepsini harmanlayın ve servis edin.
• Ben et suyu miktarını yerli olan markaya göre verdim. Eğer ithal olanı kullanacaksanız yarım bardak daha az kullanabilirsiniz.
• Kullandığınız pirincin markasına göre, sevdiğiniz kıvam ve lezzet için ikinci denediğinizde su miktarını biraz daha azaltıp, çoğaltarak çok kolay hazırlayabilirsiniz.   Adaptasyon: homecookinginmontana  Ağustos 2012