Vişneli light muffin

En sevdiğim muffin tarifim. Yumuşacık, puf puf ve çok hafif bir hamur, içindeki taze vişnelerle de bolca sürprizli bir lezzet. Vişne sapları ve taze nane yapraklarıyla sunumu da bir o kadar güzel. Bu defa biraz şekerli birşeyler hazırlıyorsak hiç olmazsa kaloriden hafif olsun dedim ve kalorisi azaltılmış light un kullandım. Eğer diyet yapıyorsanız ya da benim gibi kilonuzu korumak istiyorsanız denemekte fayda var. Şimdiden afiyet olsun.

Vişneli light muffin tarifi

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 cup vanilyalı toz şeker
• 5 adet yumurta
• 3 cup elenmiş un
• 1 cup bardağı süt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 1 cup bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
• 30 adet çekirdeği çıkarılmış, sapları üzerinde vişne

Hazırlanışı:

• Bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın ve bekletin.
• Vişneleri yıkayın, süzdürün, çekirdeklerini çıkarıp hazırlayın. Kullanmadan önce bir kase içinde unlayın. Süsleme için kullanılacak vişnelerin saplarını koparmadan, çekirdeklerini çıkarın ve bekletin.
  
• Tereyağını mikserde krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Toz şekeri ilave edip kabarık yumuşak bir doku elde edene kadar karıştırmaya devam edin. (Hafif, kabarık ve yumuşacık kekler elde etmek için bu aşama çok önemli.)
  
• Ardından teker teker yumurtaları ekleyin.
• Unlu karışımı ve sütü biraz unlu karışım, biraz süt olarak yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Kabarıklığını kaybetmemesi için bu aşamada çok fazla karıştırmayın. Ardından bir kase içinde sallayarak unlanan (fazla ununu silkeyin) vişneleri ekleyip, spatula ile hafifçe karıştırın.
• Dilediğiniz boy ve çeşitte muffin kalıplarına, her bir kalıbın üçte ikisini dolduracak şekilde hamuru eşit olarak paylaştırın. Saplı vişneleri tam ortalarına dikkatlice yerleştirin. 160 derecede 20-25 dakika pişirin.
• Bu karışımdan 24 adet muffin çıkıyor. Temmuz 2016

Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.