Marine edilmiş ızgara soğan

Izgara soğan, bana göre sebze ızgaraların içinde en lezzetlisidir. Hafif şekerli tadı, yumuşaklıkla, çıtırlık arasındaki kıvamı bana dayanılmaz gelir. Üstelik her türlü et ve balığın yanına çok yakışır. Mesela, evde güzel hamburgerler hazırlayıp arasına koyun, biraz ev yapımı hardal ve mayonez ile tatlandırıp, marul yapraklarıyla renklendirin. Hiç kimse yanında ikram edeceğiniz ızgara edilmiş patates dilimlerine de itiraz etmez. İnanın evdekiler, bir daha dışarıda hamburger yemek istemeyecektir. Ya da, tam balık mevsimindeyiz. Izgara edilmiş lüferi roka yapraklarının üzerine yerleştirin, yanına da resimde gördüğünüz şekilde ızgara edilmiş soğanları garnitür olarak koyun. Gördüğünüz gibi bir dilim ızgara soğan sayesinde, neredeyse bir şef gibi lezzetli ve şık sunumlu yemekler ortaya çıkarmak kolay, hem de çok kolay.

Marine edilmiş ızgara soğan

Malzemeler:

• 2 ya da 3 adet iri soğan
• Tuz, taze çekilmiş karabiber, taze kekik, taze biberiye, kırmızı biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Büyük bir kasede zeytinyağı, rendelenmiş sarmısak, tuz, karabiber, kırmızı biber, biberiye  ve kekiği karıştırın.
• Soğanları yarım santimden biraz kalın olacak şekilde, daire şekilnde doğrayın.
  
• Bambu şişlere ikişer adet dizin.
  
• Soğanları hazırlanan sosun içinde 2-3 saat dinlendirin.
• Daha sonra ızgarada pişirin. Her türlü et, köfte ve balığın yanında servis edin.
  
• Salatalarda garnitür olarak kullanın.
• Tuz ve kırmızı biber yerine, önceden hazırlayacağınız kırmızı biberli tuz kullanın. Bir arada bekledikleri için tadı daha güzel olacaktır.
  
• Taze baharatların yerine, kurutulmuş olanlarını da tercih edebilirsiniz.

Soğanın faydaları:

• Uyku problemi çekenlere faydalıdır. Hafızayı güçlendirir. Kemik erimesine karşı etkilidir.
• Zihinsel ve bedensel yorgunluğa iyi gelir. Vücut direncini arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yüksek tansiyonu düşürür. Damar tıkanıklığını önler. Kalp ve damar hastalıkları ile kansere karşı koruyucudur.
• Soğuk algınlığı, grip, astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır. Nefes yollarını açar ve öksürüğü keser. 
• Kandaki şeker seviyesini ayarlayan soğan şeker hastalarına faydalıdır.
• Böbrek ağrılarını hafifletir. Böbrek kumlarının ve taşların dökülmesine yardımcı olur ve tekrar oluşmalarını önler.
• Mikrop öldürücü etkisi vardır. Vücuttaki ve kandaki zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
• Kanı temizler. Sinirleri rahatlatır, sıkıntı ve bunalıma iyi gelir.
• Yaraların daha hızlı kapanmasına yardımcı olur. Egzama, dolama gibi cilt hastalıklarına karşı faydalıdır.
• Karaciğerin çalışmasını düzenler.     Ekim 2009