Sucuklu yufka cipsleri

Tam birer lokmalık bu çıtır sucuklu yufka cipsleri. Bizim evimizde hiç tüketilmeyen, hazır patates cipslerinin yerine lezzetli bir alternatif. Madem arada böyle kaçamaklar yapacağız, hiç olmazsa evde yapılmış olsun. Sakın üşenmeyin deneyin. İnanın değecek... Hazırlaması sadece 10 dakikanızı alacak bu şahane sucuklu yufka cipsleri tam hafta sonu atıştırmalıkları. İster sabah kahvaltısında, ister akşam üstü aperitif alırken onun yanında... Keyfiniz nasıl isterse... Buna paşa gönlünüz karar versin. Sucuklu yufka cipsi hem hafif, hem de çok lezzetli... Özellikle konuklarınız varsa bu cipslerle onlara değişik ve lezzetli bir sürpriz yapın... 

Sucuklu yufka cipsleri tarifi

Malzemeler:

• 2 adet taze yufka
• 20 adet çok ince dilimlenmiş sucuk
• 15 adet çemensiz pastırma dilimi
• 1 yumurta akı
• Kızartmak için zeytinyağı ya da bitkisel yağ
  

Hazırlanışı:

• 1 adet yufkayı tezgaha yayın. Yumurta akını iyice çırpıp üzerine sürün.
  
• Sonra sucuk diliminden biraz daha büyükçe bir bardak ağzı ile veya bir yuvarlak kalıpla daireler çıkartın. 
  
• Daire şeklinde kestiğiniz yufkanın üzerine sucuk veya ikiye böldüğünüz pastırma dilimini yerleştirin.  
• Yumurta akları üst üste gelecek şekilde  daire şeklinde kestiğiniz diğer yufkayı üzerine yerleştirin. Kenarların yapışmasına dikkat edin.
  

• Hazırladığınız sucuklu yufka cipslerini kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye yerleştirin.
• Derince bir tavada bolca yağ kızdırın. Yağın çok sıcak olmasına dikkat edin.
  
• Sucuklu  cipsleri tavaya atıp önlü arkalı altın rengi olana kadar (1-2 dakika yeterli oluyor) kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde yağlarını süzdürün. Sıcak olarak servis yapın.

Dikkat edelim!

• En önemli nokta yufkanın çok taze olması. Yoksa hem kesmesi zor olur, hem de parçalanır.
• Sucuk dilimleri çok ince olmalı, yoksa ağzınıza çiğ bir tat gelir.
• Sucuk yerine çemensiz pastırma yada jambon tercih edilebilir.
• İki adet yufkadan 30-35 adet çıkıyor. Yufka miktarını artırarak istediğiniz sayıda yapabilirsiniz.
• 1 ya da 2 gün öncesinden hazırlayıp, aralarına kağıt havlu koyarak üst üste yerleştirip, hava almayacak kapaklı plastik kaplarda buzdolabında saklayabilirsiniz.   Temmuz 2009