Bir kucak dolusu taze yeşillik (üstelik pişirmeden) ve bir bardak buğdayla nefis bir pilav yapmaya ne dersiniz? Bahçe de iki kişinin yiyeceğinden daha çok pazı, ıspanak, maydanoz, dereotu vs... olunca onları değerlendirmek için kendime yeni yeni tarifler geliştiriyorum. Mesela okuyacağınız sebze karışımıyla el açması börek de yapıyorum, yumurtalı kavurma da. Ama... Pilav olarak hazırlamak çok daha kolay olasının yanında yeşillikleri hiç pişirmeden kullandığım için bütün vitamin ve minarellerini korudukları için tercih ediyorum açıkcası. Pilavın içinde bu kadar çok çiğ sebze nasıl olur diye düşüneceksiniz eminim. Ama, körpecik, ıspanak ve pazılar pilava o kadar güzel bir lezzet katıyor ki inanamazsınız. Bu inanılmaz kolay, lezzetli ve sağlıklı pilavı buğday ile hazırlamayı daha çok seviyorum. Ama buğday sevmem derseniz pirinç ile pişerebilirsiniz. O zaman pilavı bildiğiniz gibi pişirin ve sonrasını tarifteki gibi devam edin.
Bahçedeki pazılar...
Pazılı buğday pilavı (yeşil pilav) tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 2 demet küçük yapraklı pazı (ya da ıspanak)
- 2 dal taze soğan
- 2 dal taze sarmısak
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu
- 5-6 dal taze nane ya da fesleğen
- yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limonun suyu
- 2 çorba kaşığı tereyağı ya da 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
Hazırlanışı:
- Bir gece önceden buğdayı bol su içinde bir taşım kaynatın ocaktan alın. Kapağını kapatıp sabaha kadar bekletin.
- Ertesi gün buğdayı dişe gelir şekilde pişirin. (Sıcak suda sabaha kadar beklediği için çok kolay pişecektir.)
- Pazı (sadece yaprakları) ve diğer yeşillikleri mutfak robotunda incecik çekin.
- Pilavı pişireceğiniz tencereye, buğdayları süzerek alın ve içine tereyağını, tuz ve karabiberi, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ve peyniri ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Gerekirse haşladığınız sudan bir iki kaşık su ilave edebilirsiniz. Son olarak yeşillikleri ekleyip iyice karıştırın, ocağı kapatın. Kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlendirin.
- Pazılı buğday pilavını üzerine bolca peynir ve istediğiniz yeşillikle süsleyerek sıcak olarak servis edin. Zeytinyağı ile hazırlarsanız ılık olarak da servis edebilirsiniz.
- Pazıların kullanmadığınız saplarını incecik doğrayıp, soğanla birlikte kavurup üzerine de yumurta kırarak nefis bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Hiç bir şeyi atmak yok... Mart 2014
Etli siyez bulgur pilavı tarifimi buradan okuyun.
Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
- Kestaneli kuzu yahni tarifimi buradan okuyun.
- Fırında yufkalı tavuk tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |