Vişneli puding; vişneli kisel

Sıcaklar bastırınca insanın canı hiç ağır şeyler yemek istemez. Ama tatlı krizi de tuttu mu bahane dinlemez. Benim de böyle zamanlarda tercihim ya dondurma (benim için yaz kış en favori tatlıdır), ya da meyveli hafif tatlılardan yana olur. Yaz günlerinde yemek için taze vişne suyu ile hazırlanan bu basit ama lezzetli tatlı vişneli puding ya da vişneli kisel dolabımdan neredeyse hiç eksik olmaz. Diyet yapan arkadaşlarımın bile favori tatlısıdır. Şarap kırmızısı renginde ki vişneli puding, üzerindeki bu kartopu gibi dondurma ile nasıl da "ye beni" diyor... Vanilyalı dondurma ise, hafif mayhoş olan tatlıya, aroması ve ipeksi yumuşaklığı ile değişik bir lezzet katıyor...

Vişneli puding tarifi / Vişneli kisel tarifi

Malzemeler:

• 1 litre taze hazırlanmış vişne suyu
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası,
• 1 su bardağı ya da 1,5 su bardağı vanilyalı şeker (yoksa toz şeker)
• Yeteri kadar vanilyalı dondurma
• Süslemek için fesleğen

Hazırlanışı:

• Vişnelerin suyunu sıkarak, ya da 1,5 litre suda kaynatarak (arzunuza göre) vişne suyunu hazırlayın. Veya malzemeler listesinde verdiğim linkteki gibi hazırlayın.
• Vişne suyundan bir su bardağı ayırın, derin bir tencereye alın kaynatın. 
• Kaynamasına yakın ayırdığınız soğuk vişne suyunda nişastayı iyice eritin, karıştırarak kaynamakta olan vişne suyuna ilave edin.
• Göz göz olmaya başladığında şekerini ilave edin karıştırın, altını kapatın. Vişne suyunu hazırlarken şeker kullandıysanız şeker eklemeyin.
• Soğumadan, içlerini su ile ıslattığınız küçük kalıplara, ya da büyük bir kaba paylaştırın.
• Ilındıktan sonra birkaç saat buzdolabında soğutun.
• Vişneli pudingi (ya da vişneli kiseli) ister kendi kabında, isterseniz çıkarıp aldığınız başka bir servis tabağında vanilyalı dondurma ve fesleğen ile süsleyip servis edin. Büyük bir kapta hazırlarsanız, dilimleyerek servis tabağına alın, aynı şekilde süsleyerek servis edin.

Dikkat edelim!

• Şeker miktarını arzuya göre azaltıp, çoğaltın.
• Taze vişne suyu olmadığı zaman konsantre vişne suyu tercih edebilirsiniz.   Temmuz 2009

(Bu tarif 29 aralık 2009 tarihinde foodbuzz "today's top 9" listesinde birinci olmuştur.)

Vişne likörü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş vişne reçeli tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Vişneli sorbe tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin.