Vişneli sorbe

Yaz aylarında sorbe ya da granita hazırlamayı çok severim. Özellikle de vişne, çilek gibi renkleri mükemmel meyvelerle. Sorbe, sadece şekerli su ve meyvenin kendisiyle hazırlandığından, meyvenin aroması ve rengi hiç bozulmaz. İşte bu yüzden sorbet veya granita yapmayı dondurmadan daha fazla tercih eder, tek başına yemenin yanında muhallebi gibi tatlılarla birlikte ikram etmeyi de severim. Hazırlaması çok kolay olan bu vişneli sorbeyi sevdiğiniz herhangi bir meyve ile deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

Vişneli sorbe tarifi

Malzemeler:

• 500 gr taze vişne / mevsiminde değilse dondurulmuş
• 1 su bardağı şeker / istenirse daha fazla
• 1 su bardağı su
• 1 limonun suyu

Hazırlanışı:

• Şeker ve suyu bir sos tenceresinde kaynatıp basit şurup hazırlayın. Soğuyunca içine limon suyunu ekleyin.
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri mutfak robotunda püre haline getirip süzgece alın ve tahta kaşıkla bastırarak suyunu iyice süzdürün. Çıkan vişne suyu ile hazırladığınız basit şurubu karıştırın. Karışımı derin dondurucuya girecek bir kaseye alın ve buzdolabında 1 saat soğutun.
  
• Bu aşamadan sonra dondurma makineniz varsa onun talimatlarına göre tamamlayın.
• Hazır olan vişne sorbeyi nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Dondurma makinesi kullanmadan vişne sorbe yapımı;

• Şeker ve suyu bir sos tenceresinde kaynatıp basit şurup hazırlayın. Soğuyunca içine limon suyunu ekleyin.
• Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri mutfak robotunda püre haline getirip süzgece alın ve tahta kaşıkla bastırarak suyunu iyice süzdürün. Çıkan vişne suyu ile hazırladığınız basit şurubu karıştırın. Karışımı derin dondurucuya girecek bir kaseye alın 1-2 saat derin dondurucuya kaldırın.
  
• Dondurucudan çıkarın ve yarı donmuş sorbeyi el mikseri ile çırpın. Oluşan buz kristallerini kırın. Sorbeyi tekrar dondurucuya geri koyun.
• Sorbe karışımını her 30 - 40 dakikada bir tamamen donuncaya kadar (3 -4 defa) bu şekilde karıştırmaya devam edin.
• Hazır olan şeftali sorbeyi taze şeftali dilimleri ile servis edebilirsiniz.   Ağustos 2012

Not: Dondurma makinesi kullanmadan sorbe yaparken, buz kristallerinin biraz daha büyük olduğunu ve sorbenin istediğiniz kadar yumuşak olmadığını görebilirsiniz. Dilerseniz bunu düzeltmek için, hazır hale gelen dondurulmuş sorbeyi bir mutfak robotuna alın ve 20 -30 saniye boyunca pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve sonra tekrar dondurucuya geri koyun.

Anjelik erikli sorbe tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Yumuşacık dokusu ile limon lorlu dondurma tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Unsuz puding tarifimi buradan okuyun.
• Buharda vişneli puding tarifimi buradan okuyun.
• Limonlu tart tarifimi buradan okuyun.