Kıbrıs Bulla ekmeği

İtalya'da "ciabatta", Almanya'da "kasten brod", Hindistanda "cabata", olarak isimlendirilen bu türdeki ekmeklere terlik ekmeği ya da kutu ekmeği de denilmekte. Tarifini Hakan Doğan'ın "Ekşi Mayalı Ekmekler" kitabından aldığım Kıbrıs "Bulla" ekmeği yani hellim, zeytin, soğan ve taze otlarla yapılan bu nefis ekmeği bir kere denedikten sonra asla vazgeçemeyeceksiniz. Fırından çıkınca, daha kabuğu çıtır çıtırken yanında bir bardak ayran, bir kadeh şarap ya da demli bir fincan çayla hiç katıksız yemenizi öneririm. Tarife göre ölçüler bana çok fazla geldiği için yarı yarıya indirerek yapıyorum, burada da o şekilde yazdım. Bir de ben ekşi maya ile yapıyorum aynı tarifi (fotoğraflar ekşi mayalı), ekşi mayalı olarak da paylaştım. Siz nasıl isterseniz o şekilde denersiniz. İki maya ile de çok güzel ekmek oluyor. Şimdiden afiyet olsun...

Sayfa 1 / 6