Her derde deva mis gibi adaçayını bilmeyenimiz yoktur. En çok çay olarak içmeyi tercih etsekte, bahçede koca bir saksıadaçayıolunca, çoğu yemeğimde adaçayı kullanmayı çok severim. Sadece, biraz baskın bir tadı olduğu için kontrollü kullanmakta fayda var. Taze yaprakları, kuru olanlarına göre daha hafif aromalı olduğu için bu nefis köftedetaze yapraklar kullanmayı tercih ediyorum. Yanındaki garnitürle birlikte tek başına mükemmel bir akşam yemeği olacakadaçaylı köfte tarifimi mutlaka deneyin derim. Bu arada kurumuş adaçayı yapraklarını bir tava içinde yakarak evde gezdirirseniz nazara iyi geldiği de söylenir. Ben de yaparım arasıra, özellikle ters giden birşeyler olduğunu hissettiğimde. Faydası olmasa da zararı da olmaz değil mi? Şimdiden afiyet olsun.

Mücver seviyorsanız bu köfteye kesin bayılacaksınız.Ebem köftesi daha çok Uşak yöresinde yapılan çok lezzetli bir köfte. Tarif Uşaklı komşum sevgili Aynur'dan. Ege'ye taşındığımdan beri komşularımdan yöreye özgü çok güzel yemekler öğrendim. Tarifleri deneyip oturttukça sizlerle de paylaşmayı çok seviyorum.Ebem köftesini bildiğimizköftelerden ayıran içinde kullandığımız malzemeler. En sıra dışı malzeme isenane. İlk defa deneyecek olanlara tarifi okuyunca etli köftede nane aroması ters gelecektir ama inanın çok yakışıyor. Arkadaşımın tarifini aynen uyguladım, sadece un miktarını azalttıp, beyaz un yerine yulaf unu kullandım. Sonrasında internette baktığımebem köftesitariflerinin çoğunda nane göremedim ama orijinal tarifi naneli olan bu köftenin başrol oyuncusu bencenane. Nane aroması ile yiyenlerde mücver yemiş hissi yaratanebem köftesi değişik tadı ile mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden. Şimdiden afiyet olsun.

Mevsim meyveleriyle et ve köfte yemekleri hazırlamayı severim. Meyveler et yemeğini hafifletir ve kendi aromalarıyla farklı bir lezzet yaratır. Et yemekleriyle ayva, erik, vişne, hurma en iyi eşleşen meyvelerdir. Köfteye de en çok elmayı yakıştırırım. Daha önce içinde rendelenmiş elma ve portakal olan harika bir köfte tarifi paylaşmıştım. Bu defa bidiğimiz İzmir köfte lezzetine elmayla farklı bir lezzet ve görüntü kattım. Özellikle de çocuklar böyle köfteleri çok seviyor. Elmalı domates soslu köftenin yanına yumuşacık bir püre ve mevsimine göre bolca salata ya da cacık ile yeterli. Şimdiden afiyet olsun...

Köfte yapmayı severim. Hele de böyle yediğiniz her lokmada içinde sürprizler olan köfteleri. Elmalı,portakal kabuklu, yulaf unlu bu köfte de, dışı gevrecik, içi pamuk gibi yumuşacık bir lezzet. Elmanın verdiği lezzet ve yumuşaklığa, portakal kabuğu da taze bir lezzet katıyor. Aramızda köfte sevmeyen yoktur, arada böyle değişik malzemelerle hazırlanan farklı köfteler sofraları şenlendirir. Yanına bolca yeşillik, biraz fırınlanmış patates ile akşam yemeğiniz hazır. Elmalı köfte misafirleriniz için de, tavsiye edeceğim harika bir tarif. Şimdiden afiyet olsun.

Lübnan usulü köfte naneli fresh tadı, yumuşacık dokusuyla nefis bir köfte. Taze nane bir köfteye bu kadar mı yakışır, anlatamam. Köfte yapmayı, özellikle içine farklı malzemeler eklenmiş köfteleri denemeyi çok seviyorum. Lübnan usulü peynirli ve bol taze naneli köfte de öyle. Tarifi denemeden önce benzer birkaç tariften denemeler yaptım ve tam damak tadıma uygun yumuşak ve çok lezzetli bu kıvamı buldum. Çok yumuşacık bir köfte olduğu için torunum Ada'nın en sevdiği köftelerden. Bir de içinde keçi peyniri olduğu için peynir yiyen, yemeyen bütün çocuklar için de ayrıca çok besleyici bir köfte. Bir de soğuk olarakta çok lezzetli oluyor bunu yazmadan geçmeyeyim. Piknikler, partiler içinde çok ideal bir köfte. Blogda değişik lezzetlerde epeyce köfte var tarifim var. Onlardan bazılarını da aşağıya ekledim, her biri ayrı lezzette denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Hem köfte, hem de acı - tatlı lezzetleri sevenler için inanılmaz lezzetli bir tarif. Köfte için, en sık yaptığım tarifi paylaştım. Ama sizler köfte kısmını istediğiniz, sevdiğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. O nefis acı - tatlı sosuna gelirsek. Bahçenin bal gibi tatlı kara üzümlerini blenderdan geçirip süzdüm ve kendi yaptığım acı biber sosuyla karıştırdım. Sosla köfteleri buluşturup slowcookerda üç saat pişirdim. İçine koyduğum bir bardak müthiş acı sos, üzüm sosuyla pişince hafif, çok tatlı bir acıya dönüşüp, köfteleri sarıp sarmalıyor. Üzümlerin şekeri acının içinde kaybolup, nefis bir sosa dönüyor. Her yıl bahçenin üzümleriyle, mevsiminde neredeyse haftada bir yaptığım bu nefis üzüm soslu köfteyi mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Şöyle yumuşacık, tam kararında pişmiş, içi sulu sulu nefis bir köfteyi kim sevmez. Hepimizin çocukluğumuzdan beri en sevdiği yemektir köfte. Özellikle de anne köftesi. Bloğumda en çok köfte tarifi paylaşmayı seviyorum. En fazla denen tariflerimde onlar. Naneyi, köfteye çok yakıştırırm. Daha önce kuru naneli ebem köftesi tarifi vermiştim, deneyenler lezzetini bilir. Bu defa bol maydanoz ve tazecik naneli, yeşil soslu köfteye bayılacaksınız. Lezzetinin yanında servis ederken tabakdaki görüntüsü de muhteşem. Her gün yapılsa sevilerek yenir ama, şöyle bütün ailenin toplandığı kalabalık sofralara çok yakışır. Yeşil soslu köfteyi deneyip, kıymetli yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın lütfen. Şimdiden afiyet olsun.