Şöyle bir kek hayal edin. İçi yumuşacık, nemli pasta kıvamında, üstü bol çikolatalı. İnanın her lokması ayrı bir lezzet. Bir de yanında dumanı üstünde bir fincan kahve ya da çay varsa benden mutlusu yok. Kekin yumuşacık ıslak dokusu içinde kullandığım yeşil kabak ve zeytinyağından. Daha önce yeşil kabaklı, peynir dolgulu harika bir tarif vermiştim. Bu sefer de bol çikolatalı olsun dedim. Bir de sadece büyükler yiyecekse içine biraz konyak ya da portakal likörü eklerseniz lezzet patlaması yaşarsınız benden söylemesi. Çikolatalı kabaklı keki deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Devil's food cake öyle 'her gün yapıp yiyeyim' diyeceğiniz bir tarif değil. Harbi şekerli, bol kalorili. Çikolataya doyacağınız, lezzeti dünyaca ünlü pastalardan biri. Özel günler, ya da misafirleriniz için nefis bir seçenek. Yiyenlerin mutlaka bir dilim daha yemek isteyecekleri garanti. Misafirlerinizden önce kendinize yapın ve bir fincan kahve ile tadını çıkarın derim. Şimdiden afiyet olsun.

Kolay çikolatalı pastayı tek kat olarak bol ganajlı kek gibi çok sık yaparım. Uzun zamandır bloğa eklemeyi düşünsem de vakit darlığından paylaşamamıştım. Sadece spatula kullanarak, yaklaşık on dakika içinde hazırlayıp fırına attığınız gibi, bol çikolata ile yumuşacık pasta gibi dokusuyla acil misafirler için hayat kurtaran bir tariftir benim için. Çocuklar tatile geldiğinde doğum günü pastası olarak yaptım ilk defa. Çocuklarla zaman geçirmek yerine, yok pastacı kreması hazırla, pandispanyası kabardı kabarmadı diye düşünüp boşa vakit harcamak istemedim. İki adet kek ve basit bir ganajla, arasında bol vişne taneleri ile mükemmel bir pasta oldu. Çocuklar da çok beğenince bundan sonra değişik süslemelerle doğum günü pastalarımın tarifi belli oldu. Denediğiniz zaman ne kadar basit ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ama bir gün önce yapıp dinlendirmek şart daha çok lezzet için. Şimdiden afiyet olsun.

Önce kısık ateşte pişirdiğiniz portakalların mutfağı, hatta evi saran mis gibi kokusu... Sonrasında yerken, her ısırıkta bütün duyularınızı harekete geçirecek çikolata tadı ile nefis bir portakallı çikolatalı kek... Bir de kasvetli kış günlerinde güneş rengi portakal dilimleriyle süsleyerek yapacağınız servisle o gün alacağınız iltifatlara hazırlıklı olun derim. Aslında kek mi pasta mı desem karar veremedim başlığını yazarken. İçindeki portakalı kullanma tekniğinden dolayı yumuşacık pasta kıvamında, bol çikolata katkısıyla da çikolatalı pasta tadında bir kek oluyor. "Kek mi yoksa pasta mı?" demek için bence deneyip kararı siz verin. Şimdiden afiyet olsun...

Nemli, kabarık ve dolu dolu çikolata lezzetinde. Bu sağlıklı çikolatalı cupcakekleri gönül rahatlığı ile bütün aileniz ve arkadaşlarınız için hazırlayabilirsiniz. İçinde rafine şeker, yağ, yumurta ve rafine un yok. Sadece çok az miktarda süt var. Süt kullanmıyorsanız, badem sütü ya da hindistan cevizi sütü gibi seçenekler  tercih edebilirsiniz. Ya da peyniraltı suyu gibi, vitaminden zengin bir sıvı da olur. Ben orijinal tarife bir de vişne taneleri ekledim çok yakıştı. Üzerini süslediğiniz, yine şekersiz, yağsız sağlıklı çikolatalı krema ile de lezzetine lezzet katın. Şimdiden afiyet olsun.