Kurban bayramı sonrası size "hafif mi hafif, lezzetli mi lezzetli" bir tarif. Yer elması... Yer elması da enginar gibi gizli kalmış, evlerde pek tercih edilmeyen sebzelerden. Televizyonlara sıkça çıkan kanser uzmanı doktorlar sayesinde, son yıllarda enginarın kıymeti arttı, daha çok tüketilir oldu ama, yer elması hala çok bilinmeyen ya da pek tercih edilmeyen lezzetlerden. Zeytinyağlı kerevizeyakın bir tarifle pişirilen zeytinyağlı yer elması hem kokusuz hafif bir yemek olması ile hem de içinde barındırdığı vitamin ve minareller sayesinde yemeklerde daha çok kullanılmayı hak ediyor. Özellikle şekeri dengelemesi ve kansızlığa iyi gelen özellikleriyle bu tür sorunları olanlar için mükemmel bir sebze yer elması. Benim gibi sevenleri bilir, daha önce denemeyenler ise ı-ıh demeden önce bir kere deneyip tadına bakmalı... Üstelik şimdi tam da mevsimi. Bu arada eğer çok tazesini bulursanız, hani köylüler hemen toplayıp pazara getirmişse, soyun kabuğunu elma gibi atın ağzınıza. Zaten adı üstünde yer elması. Bakın ne kadar da lezzetli, benden söylemesi...