sorbe

  •  

    Bahçede anjelik eriğim bu sene çoştu demiştim. Ben de bolca erikli tarifler paylaşmaya başladım bile. Paylaştığım erikli tart ve şekersiz erik marmelatı son paylaşımlarımın içinde en çok okunan ve denenen tariflerimden oldu. Geri dönüşleri çok güzel, ben de çok mutluyum. Tarifler ne kadar blogdan okunsa da geri dönüşler ve yorumlar instagram hesabımdan oluyor. Bazı tariflerimin yapım aşamalarınden kesitler paylaştığım videolarını da intagram hesabımdan bakabilirsiniz. Erik sorbeye gelirsek, hem çok kolay hem de azıcık şekerli, hatta şekersiz. Erikleri fırında pişirdiğimiz için kabuklarıyla birlikte kullanıyoruz bu kıvamını daha güzel yapıyor. Tarifte çok az şeker var, mayhoş tat sevmeyenler için. Erikler çok olgunsa, şekerle aranız yoksa (benim gibi) hiç şekersiz sorbe yapabilirsiniz. 'Mayhoş tat sevmem, şeker kullanırım' diyorsanız, toz şeker yerine, hindistan cevizi şekeri kullanmak biraz daha masum olabilir. Eğer şeker yerine bal tercih ederseniz çok daha sağlıklı olur. Hiçbir katkı maddesi hatta su bile eklenmemiş sadece meyve püresinden yaptığım anjelik erik sorbesi yaz-kış tatlı yerine gönül rahatlığı yiyebileceğiniz bir lezzet. Şimdiden afiyet olsun.

  •  

    Karadut ağacı bahçemdeki en kıymetli ağacım. Mevsiminde dalından koparıp yemesini, ellerimin o güzel renge bulanmasını çok seviyorum. Küçücük karadut ağacımızdan her gün bir kiloya yakın dut topluyorum. Kuşlarla, eşle, dostla, komşularla paylaşsak da karadut mevsimi evdeki sorbeler, kekler, tatlılar hep karadutla hazırlanıyor. Diyeceksiniz ki reçeli de güzel olur. Sadece çok küçük bir kavanoz reçel yapıyorum misafirlerime ikram etmek için. Antioksidan zengini bu harika meyveyi kaynatıp, şekere bulayıp sağlıksız bir hale getirip kullanmak yanlış geliyor bana açıkcası. Ama bolca dondurup saklıyorum. Nasıl diye sorarsanız onu da tarifin altına ekledim. Dondurucudan çıkarıp tabağa koyun. Dalından yeni toplanmışa yakın bir tazelikte oluyor. Sorbeyi hazırlaması çok kolay olduğu gibi, doğrudan taze meyve yer gibi meyvenin tadını alıyorsunuz. O yüzden özellikle yaz aylarında dondurmadan daha çok tüketiyorum. Bİr de kullandığınız meyveleri kaynatmadığınız için meyveler vitamin kaybına uğramıyor. O yüzden en sevdiğim tatlıların başında gelir karadut sorbe. Özellikle çocuklu anneler karadut sorbeyi hazırlayıp, parmak dondurma kalıplarında dondurarak çocuklarınıza sağlıklı bir dondurma hazırlamış olup, gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.