Kestane kış aylarının en sevdiğim meyvelerindendir. Bana çocukluğumu, yavaş yavaş yağan karı ve yeni yılı hatırlatır. Bazen haşlayarak, bazen döküm tavada, çoğu zaman fırında pişirirsem de, bir köşe başında satılan sıcacık, kokusu sokağı sarmış közlenmiş kestanenin yeri de apayrıdır ben de. Hele soğuk, kasvetli bir havada dışarıdaysam, bir kese kağıdının içindeki dışı çıtır çıtır,  ama içi yumuşacık ağızda eriyen sıcacık kestanenin lezzetini hiçbir şeye değişmem. Bir de yılbaşında illaki evde kestaneli pasta olsun isterim. Yılbaşı akşamı, yanında bolca vanilyalı dondurmayla birlikte bir dilim kestaneli çikolatalı pasta ile yepyeni bir yıla, tatlı bir başlangıç yapmayı çok severim. Belki bu yıl siz de bu tatlıyla yeni yıla girer, kulaklarımı çınlatırsınız...

Kolay çikolatalı pastayı tek kat olarak bol ganajlı kek gibi çok sık yaparım. Uzun zamandır bloğa eklemeyi düşünsem de vakit darlığından paylaşamamıştım. Sadece spatula kullanarak, yaklaşık on dakika içinde hazırlayıp fırına attığınız gibi, bol çikolata ile yumuşacık pasta gibi dokusuyla acil misafirler için hayat kurtaran bir tariftir benim için. Çocuklar tatile geldiğinde doğum günü pastası olarak yaptım ilk defa. Çocuklarla zaman geçirmek yerine, yok pastacı kreması hazırla, pandispanyası kabardı kabarmadı diye düşünüp boşa vakit harcamak istemedim. İki adet kek ve basit bir ganajla, arasında bol vişne taneleri ile mükemmel bir pasta oldu. Çocuklar da çok beğenince bundan sonra değişik süslemelerle doğum günü pastalarımın tarifi belli oldu. Denediğiniz zaman ne kadar basit ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ama bir gün önce yapıp dinlendirmek şart daha çok lezzet için. Şimdiden afiyet olsun.