Hibeş mezesi geç tanıştığım tariflerden. Ama en sevdiğim meze tariflerim arasına girdi bile. Tahinle hazırlandığı için oldukça sağlıklı ve çok lezzetli. Özellikle Akdeniz bölgesinde ve Kıbrıs'ta (kimyon ve sarımsaksız olarak hazırlanıyormuş) yaşayanların çok aşina olduğu meze hibeş. Her türlü meze sofrasına çok yakışır. Hele de bir dilim ekşi mayalı, fırından sıcacık çıkmış ekmekle müthiş bir ikili oluyor. O şekilde denemenizi mutlaka tavsiye ederim. Ben tarifini sevgili Kezban Hanım'dan (kendimutfagındasef.com) aldım. Beni bu meze ile tanıştırdığı için çok teşekkür ederim. Hibeş mezesini deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Bir aperitif hem bu kadar kolay, hem de bu kadar lezzet mi olur? Oluyor... Birkaç adet limon ve dil peyniriyle sofranızı beş yıldızlı otellerle yarıştırın. Sadece onbeş dakikanızı ayırırarak limon çanaklarında mükemmel lezzette ki, erimiş dil peynirleriyle masanızı renklendirin. Yanında bir kadeh buz gibi meyveli beyaz şarapla veya sıcak şarapla ikram edin, sunduğunuz lezzetle konuklarınızı şaşırtın. Sadece aperitif olarak değil, pazar sabahı kahvaltılarınız için ya da akşam üstü çayınızın yanında. Tek dikkat etmeniz gereken nokta, fırından alır almaz sıcak olarak ikram etmek. Ev partilerinde, maç akşamların da, hazır pizza yerine bir kupa biranın yanında. Kısacası, benim mutfağımda güzel lezzetler için uzun uzun vakit harcamak yok. Artık sizin mutfağınızda da...