otlu peynirli ekmek

  • Çocukluğumdan kalma en sevdiğim lezzet. Yeşilliğin bol olduğu zamanlarda mutlaka yaparım. Benim için en basit ama en lezzetli ekmek ya da börek mi demeliyim bilemedim. Tek ihtiyacınız bol otlu, peynirliharç ve ekmek hamuru. Hamurun içine sade yağ ekleyin ve yoğurun. Hamuru ikiye bölün, iç malzemeyi yerleştirin ve üstünü kapatıp, fırına atın. İşte hepsi bu kadar. Ben aşağıda hamurunu kendi yapacak arkadaşlarım için, ekşi maya ve kuru maya ölçüleriyle ekmek hamuru tarifi verdim. Ama vaktim yok derseniz fırından aldığınız hazır ekmek hamuru kullanın. Çocukluğumda mahallemizin fırınından aldığımız ekmek hamuru ile yapar yine mahalle fırınında pişirmeye götürürdük. Fırından gelince daha soğumasını bile beklemeden, dilimleyip yerdik. Odun fırınında pişmiş ekmek gibi olmasa da evde de ona yakın lezzet yakalanıyor. Şimdiden afiyet olsun.

  • Tazecik mevsim otları ve peynirle özellikle kahvaltı için nefis bir ekmek. Kahvaltı dedim ama uzun yaz günlerinde akşam üstü çayına da yanında biraz kahvaltılık ve bol domates, salatalıkla çok yakışır. Taze otlu peynirli ekmek tarifini ekşi maya kullanımı az olduğu için, bu defa sadece hazır kuru maya ile verdim. Ama ekşi mayası olan arkadaşlarım bu ölçülere sadık kalarak kuru maya yerine ekşi maya ile de kolaylıkla hazırlayabilir. Şimdiden afiyet olsun.