ekşi maya ekmek,

  • Ekmek yapmak en keyifli, en sevdiğim mutfak işi. Hamuru yoğurmak, katlamak, şekil vermek ve her seferinde fırından nasıl çıkacağını heyecanla beklemek. Bu defa ekşi mayalı ekmeklere simit şekli verdim. Bu şekilde hazırlayınca bir kalıp içinde pişmediği için şeklini koruması da sağlamak biraz daha zor ama bu da o heyecanı biraz daha arttırıyor. Simit ekmeğimde taş değirmende öğütülmüş, ruşeymi, kepeği her şeyi içinde tam buğday unu ve beyaz ekmeklik un kullandım. Bir de kavrulmuş çekirdek ilave edince lezzeti ikiye katlandı. Sonuç nasıl olursa olsun evde yapılmış ekmek ne yediğinizi bilmek açısından çok sağlıklı. Bu sebepten ekmeğinizi evde yapmayı mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

  • Yaklaşık dört aydır eşimle birlikte Ege'nin birbirinden güzel köylerinden birinde aşamaya başladık. Bir yandan evin eksiklerini tamamlarken bir yandan da bahçe ve bostanla uğraşıyoruz. Şimdi kışlık sebzeleri söküp, toprağı havalandırıp yazlık sebzeleri ekme zamanı. Bu yüzden siteyi de düzenli olarak güncelleyemiyorum maalesef. Ama ekim işleri hafifleyip, bir de bahçenin sebzeleri çıkmaya başlayınca tarifler de çoğalacak. Geçtiğimiz ay sizlere ekşi maya tarifinivermiştim. Eğer yaptıysanız, ya da elinizde kullanmakta olduğunuz ekşi mayanız varsa, ilk defa deneyeceleri de dikkate alarak çok kolay bir tarifle ekşi mayalı ekmek yapmaya başlayalım istedim. Sizden tek istediğim hamuru yoğururken birine sinirlenmiş gibi çok sert hareketlerle değil, sevgiyle yoğurmanız. Şimdiden afiyet olsun...