Benim için, sonbaharın en güzel yanlarından biri kış hazırlıklarına başlamaktır. Çeşit çeşit turşuluklar, salçalık kırmızı biberler, domatesler en güzel renklerine bürünür, lezzetleri mükemmel olur. İşte bu en lezzetli hallerinde pazardan bolca domates alıp salçanın yanında, kışın taze taze domates kullanmak için bolca kışlık domates sosu hazırlarım. Her bir kavanoza koyduğum bir adet defne yaprağı sosların kapaklarını açınca taze domates kokusuyla birlikte yaz mevsimini mutfağıma taşır. İlk defa evde domates sosu deneyecek olanlar için küçük bir tavsiye; çeşitli boylarda kavanozlar içinde hazırlarsanız, kullanacağınız ölçüye göre bir kavanoz açar, bozulmadan daha çabuk tüketirsiniz. Afiyet olsun...

Zeytin, fesleğen, domates ve sarmısağı ne şekilde bir araya getirirseniz getirin, sadece nefis bir lezzet elde edersiniz. Zeytinli ve fesleğenli domates sosu, yapımı çok kolay, ama kullanım alanı çok geniş bir sos tarifi.  İsterseniz makarna sosu olarak, isterseniz et, balık ya da tavukların yanında lezzetli bir sos olarak kullanın.Ya dakızartıp, sarmısaklı zeytinyağı ile lezzetlendirdiğiniz çıtır ekmeklerin üzerinde tadını çıkarın. Bu nefis sosuhem sıcak, hem de soğuk olarak dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.